品酒是門高深的學問,你除了花費時間和金錢盲測之外,還能跟著我們直接挑戰最經典;但是別忘了,飲酒請勿過量。以下由stuff編輯部精挑細選最值得一再品嚐的好酒,各位準備好了嗎?

The Glenlivet 25 Single Malt Scotch Whisky

在1822年由於當時國王賜予的合法執照,而惹來麻煩的老喬治,因為勇氣而使得格蘭利威得以存活。這支限量250瓶、獲得2010年TSWM蘇格蘭威士忌大師競賽金牌的Glenlivet 25年,擁有琥珀色般的黃金色澤,並帶有雪莉酒的原木香氣,及水果糖般甜蜜的果香;入喉後的香氣將辛辣的味覺引導出,接著發展為巧克力風味後,最終以甜美的果味結束。


▲NT15,000 www.theglenlivet.com.tw

 

The Balvenie Doublewood 12 Single Malt Scotch Whisky

堅持以手工傳統製酒工藝為名的百富,由將近半退休的首席調酒師David Stewart以絕佳的比例調配,並於熟成期間,以傳統的波本橡木桶移置西班牙雪莉橡木桶,因而使該支酒款擁有波本木桶的溫和,與雪莉桶的渾厚豐滿風味。榮獲2005至2008國際烈酒大賽與國際葡萄酒與烈酒大賽多項獎項,其滑順及多層次的口感,使它比其它酒款風味更為豐富。


▲NT$1,200 www.thebalvenie.com

 

Dom Pérignon 2000

Dom Pérignon被譽為世界上最好的酒之一,而有「香檳王」之稱的Dom Pérignon,由氣泡葡酒酒創始人香檳之父-唐培里儂釀造。每支Dom Pérignon均在氣候最適宜及葡萄質量最佳的年份釀造,因此產量很少;而這支2000年份的Dom Pérignon,挑選了由上世紀末最佳品質的葡萄,於神祕的酒窖裡熟成長達六至八年,使它散發出品牌一貫的厚實與複雜風格及溫和卻又強烈的衝突特色。


▲NT$5,300 www.domperignon.com

 

Bruichladdich 15 YO Links VIII-Torrey Pines

你以為限量18,000瓶其實並不少,但事實上,110加侖的木桶能裝上700瓶700毫升的酒,因此換算下來,要供應全世界酒量的18,000瓶著實並不多,特別是這支,與聞名全世界的高爾夫球藝術大師Graeme W. Baxter所合作的完美藝品。擁有暖色調的古銅色澤,以及滑順的細緻口感,結合各種花香與果香,酒體結構活潑並自然。


▲NT$3,200 www.bruichladdich.com

 

Gold Bowmore 1964 Islay Single Malt Scotch Whisky

談到金波摩,你必須先知道黑波摩與白波摩。2008年來自雪莉桶的黑波摩全球限量827瓶,隔年取自波本桶的白波摩限量732瓶,黑、白波摩在上市蔚為風潮後,2010推出的金波摩是混合兩者精華的經典。由首席釀酒師取自最優秀的三個波本桶與一個雪莉桶原酒調校,麥香、白桃等輕新氣息,加上入口後的成熟果味入侵感官,迷人的餘韻迴繞,全球限量701瓶。


▲NT$165,000 www.bowmore.com

 

Macallan Triple Cask Matured 15YO Single Malt Scotch Whisky

被譽為威士忌中勞斯萊斯的麥卡倫,運用西班牙手雪莉桶、美國雪莉桶及美國頂級橡木桶的黃金三桶釀造,由麥卡倫首席釀酒師Bob Dalgarno完美呈現橡木桶的黃金美學。深金麥色的Triple Cask Matured,以優雅的玫瑰與肉桂香帶出香氣,入喉後濃郁的巧克力香,再帶點輕微的柑橘與葡萄乾香,經過味蕾與時間的沉澱,品味出沉穩及迷人的餘韻。


▲NT$2,100 www.themacallan.com

 

Ardbeg 10 YO Single Malt Whisky

當你啜飲了一杯不知名的酒款,卻輕易辨識出麥香伴隨著泥煤風味,很明顯地,這肯定來自Ardbeg。於1815年創立,以品質最佳的艾雷島麥芽威士忌引以為傲;而這支獲選2008年全球年度威士忌的Ardbeg 10年,細緻的高濃度泥煤與海洋風味,及麥香與橡木桶熟成的香甜,再烘托出新鮮花香及果香,經典風味使它成為酒廠製作特殊酒款時基酒的最佳選擇。


▲NT$1,400 www.ardbeg.com

 

Lagavulin 21 YO

於1816年位於拉加維林海灣的蒸餾酒廠,在經過多次轉手後的1985年,生產了這支限量6,642瓶的極品威士忌,而在當時英國的The Whisky Exchange,更罕見地出現了每人只可限購一瓶的規定。榮獲2008年MMA麥芽狂人威士忌評鑑金牌獎及至高無上獎的Lagavulin 21年,展現了極佳的力道之外,位於艾雷島的Lagavulin 21,更有著少不了的強烈泥煤風味與威士忌的渾厚餘韻。


▲約NT$22,000 www.lagavulin.com

 

Perrier-Jouët Belle Epoque 2002

迷人輕透的翡翠綠與典雅的花朵畫瓶,源自於1902年由製瓶大師Emile Galle,以銀蓮花圖騰與金色上釉的藤蔓花紋裝飾為靈感。美麗的瓶內,裝有酒廠百年來不變的高品質,由現任的調酒大師Hervé Deschamps,以Mailly、Verzy等頂級與特級黑皮諾葡萄為基底,並加入夏多內頂級白葡萄酒混釀,三年的熟成,使它成為最誘人及品質精粹的夢幻氣泡。


▲NT$6,200 www.perrier-jouet.com

 

Glenfiddich 21 YO Single Malt Scotch Whisky

曾獲得國際烈酒競賽(ISC)及國際葡萄酒烈酒競賽(IWSC)銀獎,由首席調酒師Brian Kinsman親自嚴選原用來儲存古巴蘭姆酒的木桶,潛存四個月後熟成。二次的陳釀,吸取了蘭姆酒甜美的特性;豐潤的口感變化,從稍微帶點黑胡椒的刺激,緊接帶出太妃糖的香甜與橡木的溫暖。這支長年沉浸的格蘭菲迪21年,首席調酒師告訴我們,可不容許錯過。


▲NT$4,500 www.glenfiddich.com.tw

 

各地的威士忌酒廠

蘇格蘭威士忌

創立於1886年的格蘭父子洋酒公司,由威廉格蘭秉持著獨立、專注,以及追求極致的精神白手起家;而我們常見的格蘭菲迪、百富等品牌,皆由此而生。

 

台灣威士忌

以百年酒廠為目標,金車葛瑪蘭酒廠於2005年在宜蘭建立,獲得英國最具聲望的威士忌雜誌遴選為世界百大酒廠。

 

北海道威士忌

日本除了啤酒與清酒之外,產自北海道的余式威士忌,在天候嚴酷的條件下,緩慢的20年熟成,印證了酒越陳越香的真理。

未成年請勿飲酒

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本文同步刊載於Stuff科技時尚誌 5月號/2012 第100期
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