第二棒：單點特別菜色
這裡單點的菜色頗多，而且在其他餐廳很少看到，不只是可以品嚐到食材的鮮美度，也能體會到菜色的新鮮感，一舉兩得。
這裡的燒臘可以選擇雙拚，不過若是點乳豬，價格可跟一般雙拚價格不同。第一次來時，選擇了乳豬與叉燒，簡直好吃到直衝腦門，乳豬的皮好趴哩趴哩的，叉燒也很好吃，肉質軟嫩多汁、色澤鮮明、香味四溢還可以聞到一股淡淡的麥芽糖香～～像下面這張拼盤，我希望把烤乳豬的薄脆跟叉燒的油亮表現出來，就挑選這個角度然後搭配光圈5左右的景深，看起來是不是很美味？
▲乳豬雙盤：薄脆的乳豬及蜜甜的叉燒....我快融化了！
除了燒臘之外，還有更令人開胃的一道菜，麻辣牛筋。原本以為是像麻辣臭豆腐那樣的料理方式，不過這邊是把牛筋切成條狀再滷後上桌，吃起來有點像麻辣的軟糖XD。當遇到這種一整盤相同的食材的情況時，我喜歡表現前或中間區塊就好，把其他的部份都散掉，留點想像的空間，所以我喜歡開大一點的光圈去拍，像下面這張就是用F 3.5拍的。
▲麻辣牛筋：晶瑩剔透，簡直就是美食界的水晶。
寒冷的冬天，熱呼呼的煲類也是首選，這紅燒斑球煲裡，除了主角Q彈的石斑魚肉之外，柔嫩的豆腐與蔬菜類，全都紅燒得入味，整鍋都是美味精華。在餐廳用餐，常常會使用到碗狀或鍋狀的食器，這時候，我喜歡利用比較俯視的角度來拍攝，不僅可以把所有的食材完整的拍下來，還可以順便把食器的造型美也一併入鏡，如果選擇較低一點的角度拍攝的話，可能只能把部份的食材給拍攝下來囉。
▲紅燒斑球煲：紅燒香、魚肉鮮、豆腐嫩，好吃！
在大飯店點青菜，可不能青菜點，因為價格不便宜，如果點個清炒高麗菜，就算再美味應該也沒那麼高的價值吧！所以當然要點些特別的。野菌菇配上娃娃菜，淋上鮮甜的高湯，滋味當然也更上一層樓，娃娃菜的細嫩與野菌菇的爽脆口感，會讓人付錢付得心甘情願。
▲原湯野菌娃娃菜：美味與健康的結合。
據說桂花蚌沒有膽固醇和脂肪，而且鮮甜爽脆、彈牙又帶鮮味，搭上XO醬的提味，還加上我喜歡的蘆筍，讚啦
▲金腿醬爆桂花蚌：這桂花蚌的美味，也是令我難忘。
寒舍食譜食後感：
寒舍食譜的美味可說是有口皆碑，所以來此用餐一定要先預約，不過我對於餐廳負責訂位的服務人員很有微詞。兩次的預約經驗都不太好，第一次是電話預約，但竟然會轉接到斷線，讓我還沒用餐，就先吃了一肚子氣。不過由於料理實在太好吃，還是忍不住想再去，是少數我覺得服務不佳卻還受我青睞的餐廳。
第二次則為現場預約，因為實在太難訂位，有點不信邪的我決定在餐廳營業前先去卡位，因為未到營業時間，所以餐廳大大的拉門僅留一條小縫（不像一樓的餐廳無門，整個是開放空間），但我從門縫中看到服務人員在講電話，而她當然也看到我了，不過卻完全不在意，也沒請別的服務人員來詢問我的需求，讓我感覺自己當下有點像偷窺狂的樣子，而且等很久。講完電話她終於走到門口問我，我說要在11：30入內用餐，結果果然是訂位已滿，無法受理（我很難想像有平日12點前就會客滿的餐廳），但卻不幫我查詢有無其他合適時間可用餐，讓人覺得服務很不周到，好像生意太好，不缺客人的感覺。所以我主動詢問最近有空位的日期，才順利訂下第二次的美食約會。
不曉得現在負責訂位的服務態度有沒有改善，若是沒有，那麼請在品嚐美食之前，抱著先吃一肚子氣的決心吧！而內場的服務人員態度及服務都很好，請不用擔心，我相信這裡的美味料理，最終會讓人對這小小缺點釋懷的。
下次再帶大家品嚐另一國的料理，敬請期待！
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喜歡攝影，喜歡MLB，喜歡日本，更喜歡吃... 想把台灣與日本的美食介紹給大家，希望透過視覺的饗宴，激發大家親自感受而擁有味覺的體驗...
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那天Nikon春季新機發表會就是在這裡舉辦的
http://digiphoto.techbang.com.tw/posts/737-nikon-coolpix-new-spring-machine-p300-p500-s9100-l120-will-experience-in-taiwan
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肚子又更撐了XD
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不曉得洗手間的風格是....?
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但是對於服務態度不好，整個就大扣分