第一棒:美味港式點心

曾在喜來登飯店的辰園用餐過的人,對於蝦餃的評價應該很高,所以在這裡當然也不能放過此道點心。除了同樣是整隻飽滿Q彈的蝦肉外,上頭還擺了高貴的松露,更顯貴氣,但如果不放上松露,價格可以再降低一些,那我情願蝦餃上頭點綴的是青豆而不是松露。

▲松露蝦餃皇:果然是蝦餃中的皇帝。(挺)

 

另一款餃類則是包含我喜歡的干貝與豆苗兩種食材,豆苗做成餃類還是第一次遇到。整體來說這豆苗餃也蠻好吃的,不過卻吃不太出來貝類的滋味,因為都被蝦肉的味道給蓋住了,有點可惜。在這裡補充一下拍攝小技巧:在拍攝這種表面白白亮亮的食物時,通常都會再加一級的EV(曝光補償),表現的成果會比較有透亮感,也比較符合實際的光澤,當然看起來也就比較好吃啦。

▲瑤柱豆苗餃:晶瑩剔透的澄粉皮,讓內餡清楚顯露,令人食指大動。

 

提到港式點心的兩大招牌,除了蝦餃,另一個當然就是鮮蝦腐皮捲。這裡的腐皮捲採用煎的方式,所以腐皮吃起來較不油膩,除了蝦肉內餡的清甜,也能吃到腐皮的清香與酥脆口感,更特別的是沾醬是咖哩口味的,可不是一大碗的黃芥末呦。

▲葡汁煎腐皮:煎成金黃色澤的腐皮,一口咬下儘是酥、脆、香、甜。

 

以前吃港式點心,必定會點叉燒酥來吃,不過經過長期品嚐的經驗,發現不是酥皮太過乾硬,或是潤掉而沒有酥酥的口感,常常卡在喉嚨,讓我吞嚥困難;不然就是裡頭的叉燒肉不夠蜜香,或是內餡太少而有違叉燒酥之名,所以到一般的港式飲茶餐廳,我是絕對不會點這道點心來迫害自己的味覺。不過這裡的叉燒酥果然不負我望,讓我又品嚐到外皮酥、入口化、蜜汁濃、叉燒香的口感!在拍叉燒酥時,我原本想強調多層次的酥皮,但是好像沒有很一致的形狀,我就把焦點放在叉燒酥上的芝麻,但酥皮也不至於在景深外,看結果也還不錯~~

▲蜜汁叉燒酥:層層堆疊的叉燒酥,口感當然一級棒。

 

若要說這裡最特別的一道點心,我肯定投墨汁花枝腸粉一票。看菜單時,只是單純的想點包裹著花枝的腸粉而已,沒想到一上桌,竟如此吸睛。無論是白色或黑色的腸粉裡,都是混合著花枝肉的魚漿,隱約中還有咬到花枝的脆彈口感,白色腸粉應該是正常版,而黑色腸粉當然就是加入墨汁的特別版啦!品嚐起來不會有墨汁的腥味,但卻包含墨汁的養分,讚!值得一提的是,這裡的腸粉比較厚,口感卻超有彈性,讓人吃得很過癮,無論是滋味或口感,都是一流的。

▲墨汁花枝腸粉:黑白無嚐,肯定後悔。

 

(吃點心當然不會飽,後面還有主餐,來看看是怎麼拍的呢!)


大家的回應

  • Joey Shen
    Joey Shen (發表於 2011年3月24日 13:58)

    1

    這間新飯店好像真的滿不錯耶~
    那天Nikon春季新機發表會就是在這裡舉辦的
    http://digiphoto.techbang.com.tw/posts/737-nikon-coolpix-new-spring-machine-p300-p500-s9100-l120-will-experience-in-taiwan
  • Gennie Lu
    Gennie Lu (發表於 2011年3月24日 14:46)

    2

    吃飽飯完看這個
    肚子又更撐了XD
  • D41d8cd98f00b204e9800998ecf8427e?size=48&default=wavatar
    小妮 (發表於 2011年3月24日 16:19)

    3

    人家想去啦
  • Ivy
    Ivy (發表於 2011年3月24日 20:31)

    4

    裝潢很舒服
    不曉得洗手間的風格是....?
  • 075bfc6171fd05d02dcf8fadfb41bb6f?size=48&default=wavatar
    Quality (發表於 2011年3月24日 21:56)

    5

    好餓...
  • Vesuvius
    Vesuvius (發表於 2011年3月25日 11:24)

    6

    墨汁腸粉那個對比好強烈!忍不住想要說簡直就是藝術品來著的!
  • D40ca92b954492bbc6fc574e4eb19d34?size=48&default=wavatar
    Ting (發表於 2011年3月25日 15:49)

    7

    這間感覺真的很不賴~
    但是對於服務態度不好,整個就大扣分