沒有酒味,甜美又可以讓你慢慢微醺,就不就是最棒的飲料嗎?Cider就是這樣的美妙逸品;嚴格說起來Cider並不能算是啤酒,因為它在製作過程中並沒有使用啤酒花,但跟比利時的水果啤酒有相當類似的風格。

Cider是一種由蘋果汁或洋梨汁發酵而成的含酒精飲料,酒精度自2%~8.5%,依照歐洲的規定原料至少含90%新鮮蘋果汁,不得添加調味劑與色素,可說是對身體最沒有負擔的酒精飲料。有些地區如德國、美洲等,Cider可能被稱為Apple Wine;有些產品會用Perry來稱呼Pear Cider(梨酒)。Cider也是英國最傳統且最受歡迎的酒精性飲料。近年來Cider已經在台灣慢慢造成流行,讓Stuff趕快帶你來看看有那些最受歡迎的酒款。

1 Merrydown 2010 Cider
Medium & Dry

每年都限量生產的馬瑞塘(Merryddown)為了呈現不同的調性與口感,推出了兩種口味:Medium & Dry,喜愛甜美的可選用前者,愛好香氣則會愛上後者。相同的是兩支酒的香氣都更勝新鮮果實,前味帶甜、中味帶酸、後勁清爽又繚繞果香,讓人嚐到新鮮酸甜的美好滋味。


2 Aspall Perronelle's Blush Cyder

這支酒是該酒廠第六代釀造者的創新發明,將香檳的做法融入Cider,具有一種微妙的黑莓香氣,並且帶了一絲傳統的蘋果氣泡酒風味。柔滑如絲,但口感清新,完美結合甜度和酸度,有著可愛的口感和回味綿長的漿果香,後韻一直延續著莓果香味。


3 Old Rosie Scrumpy Cider

不經過濾且限量生產的傳統Cider,保留了傳統蘋果酒的原始口感,帶有豐沛的果酸與成熟的果味,或許不像一般的Cider那麼平易近人,但絕對有個性的讓你絕倒。


4 Samuel Smith's Organic Cider

少見的以有機蘋果釀製的英國Cider,英美雙方都授與其有機食品認證。入口輕柔雅致,清新的蘋果香與絕佳的酸度平衡是這支酒最吸引人的特質。


5 Henry Westons Vintage
Reserve Cider

選用年度最佳的釀酒用蘋果經過橡木桶陳年,在豐沛的果味中又帶有醇厚的木質調,溫潤又帶有內涵,適合在個人獨處時細細品味。

 

未滿十八歲,請勿飲酒

 

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本文同步刊載於 Stuff科技時尚誌 5月號/2014 第124期
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