東洋春光， 超越顛峰的日本威士忌

2014/08/10 09:30

輕井澤相撲限定版1981、82、83

已經關閉的酒廠反而會讓僅有的威士忌更有價值，艾雷島上的Port Ellen跟低地區的Rosebank都是威士忌迷們耳熟能詳的例子，而近來最夯的典範就是日本的輕井澤酒廠。這間酒廠並不是營運狀況不好，也不是酒有問題，相反的非常受到好評，只是最後一任主人是以啤酒為主的麒麟公司，他們認為酒廠所在地比酒廠本身更有價值，因此決定關閉作其他用途，酒廠關閉後殘存的原酒被三位威士忌專家所收購，其中一位是台灣國際烈酒展的主辦人黃培峻，他自行設計酒標推出輕井澤的限量酒款，每一支都造成搶購。這一組相撲限定版更是在未上市前已經轟動，僅有340組，目前已陸續上市，如果你想要品味日本威士忌經典雪莉桶的風味趕快去搶購就對了。

羽生撲克牌系列

這系列是日本威士忌單一桶（Single cask）的最佳代表，所謂單一桶就是從橡木桶取出未經任何調和，直接裝瓶的威士忌，最能呈現出酒廠的特色與橡木桶的品質。一般而言單一桶大多是獨立裝瓶商推出居多，從沒有一個酒廠像羽生敢於推出一整個系列的單一桶酒款，這也代表他們首席調酒師肥土伊知郎對自己的威士忌多麼有自信。這系列每一款酒都有自己的特色，在酒標上就會清楚寫出蒸餾年分、裝瓶年分與所使用的桶號與桶型。目前這個系列除了鬼牌之外已經全數發行，每一款的數量都約只有500~700上下，無論是品味或是收藏都是很棒的選擇。

秩父The Peated

日本威士忌向來不以泥煤風味著稱，即使是之前白州發行的重泥煤酒款，泥煤含量也不過20ppm左右，但這支秩父泥煤威士忌高達了59.6PPM，非常驚人，而且陳放年份只有短短三年，如何在這麼極端的狀況下達成平衡非常考驗酒廠的功力，但評價卻出乎意料的好。雖然是低年分酒款但入口並不辛辣，木質調與煙燻味到巧妙地達成平衡，作為主角的泥煤味存在感強烈卻不刺鼻，還帶出波本桶賦予的淡淡甜味，喜愛泥煤風味的人一定要找機會試試看這支，他將帶給你前所未有的感受。