小人物上籃雪利酒 Lustau FINO Jacqesson 假面化妝舞會

2013/01/19 11:12

跟幾個好友隨性喝葡萄酒，夜裡餓了就即興煮個粥，發現既暖和身體又解酒，非常愜意，想咱們都是米食民族，理所當然，有米就給元氣。

最近參加了幾場品酒會，看見各式各樣的品酒風景，非常有趣也感觸良多。整體而言，品葡萄酒已經是被公認的高級社交活動，我看見很多年輕人趨之若鶩的跟著潮流跟著品牌跟著名人品飲，比起我們當年更是蔚為時尚風潮。

我想讓葡萄酒好親近這個想法終於在偶然間被觸發了 ; 一次我跟幾個好友隨性喝葡萄酒，夜裡餓了就即興煮個粥，發現既暖和身體又解酒，非常愜意，想咱們都是米食民族，理所當然，有米就給元氣。

適逢有苑裡朋友帶來頂級新鮮的灣麗米及香米，我們就各放了一半攪拌，多放了很多水把稀飯煮得很水很水，我這種喜歡喝稀湯粥的就可以多舀上面的米湯，喝得開心過癮 ; 不過比起我愛吃的台東池上米、富里米、關山米，顯然還是他們較優 ; 話說灣麗米已經是台灣西部山靈水秀之地所產出，只是仍不敵更是大山大水氣質的台東風土而已，至於搭粥的點心，我想到一個絕妙餐廳外帶，台南阿輝鱔魚，配粥的小菜有花枝丸、蚵爹、烤香腸、糯米腸，當然還有旗魚，酥以及乾炒鱔魚，這些小拼盤盡顯台灣小吃之精髓，是一種重踩土地的調性，是先民苦中作樂的幽默飲食 ; 我只找了一瓶Lustau Fino Jarana Sherry雪利酒來搭，我認為這是一種很親近海洋的酒，而且是一種一開始喝會想笑、喝到後來會想哭的很幽默的酒。

Lustau Fino Jarana Sherry雪利酒絕對是獨特的酒，冰鎮後好喝些，單獨聞有些刺鼻，有點像紹興，只是淡很多，喝第一口一定皺眉頭，粗獷還不到，卻肯定會打顫，再多喝第二口，你會跟他絕交 ; 但是這種雪利酒的偏見就是需要台灣海產小吃的傲慢 ; 蚵爹、花枝丸是炸物，外面會再灑上一層胡椒，啜一口 Fino，酒不再怪開始變香變順口，炸皮的香、花枝的甜，被包在粉裡的蚵也透出生津的滑潤 ; 旗魚鬆泡在稀飯裡，本來就神功無敵，再啜一口 Fino，更甜，味蕾更有被逼開的寬廣 ; 再一口乾炒鱔魚一口酒，天作之合，我想起了灌籃高手櫻木花道的小人物上籃，雖不是石破天驚，卻是最直接最有效率最簡單流暢 ; 最後還有米腸香腸加蒜頭，一口 Fino，真的想哭了，整顆蒜頭一股力量爆發開來，再一口Fino威力Double。