精釀啤酒除了瞭解酒廠百年的歷史與品嘗它的特殊口感,或許可以藉由它的味道勾起生命中的片刻回憶,敘述自己的心情故事。

前一陣子的318太陽花學運,某位政治人物,把太陽花看成香蕉鬧出笑話;精釀啤酒當中,有一支比利時水果啤酒,Mongozo Banana猛哥香蕉啤酒,除了香蕉的特色外,因為酒標上還有太陽的標誌,因為這次學運,因此爆紅,被人戲稱”太陽花啤酒”。


【未成年請勿飲酒】


台灣代理商今年引進一款日本的精釀啤酒,KAGUA馨和啤酒, KAGUA來自兩個漢字馨代表啤酒的香氣,和代表大和民族。釀酒師Shiro Yamada釀造的初衷,想要打造出能夠與日本食物相呼應的精釀啤酒,與釀酒技術頗具盛名的產地比利時合作,研發出日本高知縣柚子白啤酒與和歌山縣山椒紅啤酒兩款特殊香氣的啤酒。


【未成年請勿飲酒】

這兩款酒所使用的酵母,是使用比利時修道院熙篤會認證(Trappist)啤酒系列同一款酵母,未經過濾,並且不使用額外的熱處理。酵母中含有維生素B和豐富的礦物質,它可以提高的酒精含量,萃化出複雜的果香,並深深復活和酚類帶出一種大方的香氣。

柚子白啤酒,香氣怡人,清爽不苦,因此吸引不少女性朋友。而山椒紅啤酒,口感濃郁,酒體飽實,焦糖與辛香的融合,是喜歡重口味的朋友品嘗一番的選擇。

我的朋友Vivien,32歲,從事科技業採購主管,平常經手的案子,小則千萬大則上億採購,尤其科技業在降低成本管控時,壓力不小的一個工作,所以她一有放假的時間,就會到處旅行,當她第一次接觸柚子白啤酒時,就愛不釋手,她跟我說,她不是愛喝酒,只是這支酒香氣,讓她回憶起,當時,工作上起了狀況,讓她想要離職,那時她還是一個小小的職員,一個人上來台北工作,薪水少得可憐,經常忙到三更半夜才回家,也沒時間交男朋友,工作遇到挫折時,經常一個人抱著棉被哭,這一次,面臨人生的岔路,家人從南部寄了一箱柚子上來,要他分給同事們一起享用,她心裡想著,這只是一個不起眼的東西,同事們會要嗎?但是這麼多,自己又吃不完,好吧,當作餞別禮物,喜不喜歡都無所謂。

隔天,到了公司,她發給了自己的部門每人一顆,柚子的香氣充滿整間辦公室,平常不會跟同事打招呼的她,因為發柚子的關係,同事們開始跟他有了互動,會相互噓寒問暖,她的工作因此決定繼續下去。幾個月後,或許Vivien的互動給同事們的印象不錯,也可能主管看見她的工作能力表現佳,給予升職的機會,讓她一路爬上來。

"喝到這支酒,聞到這個似曾相識的香氣,讓她勾起這段回憶,我想對這支酒的詮釋,增加了一點啟發的故事"

 

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周崇民, Dennis Chou

啤瓦多創意行銷負責人,2003 年初次接觸比利時啤酒,從而愛上歐系啤酒的多元性。2013 年成立 Privado Drinking,推廣世界不同角落的啤酒,在和客人互動的過程中,也培養出一群樂於隨之探索啤酒世界的忠實顧客。其著作「微醺城市」以各種啤酒的歷史、釀造過程與口感,搭配酒客的特質或生命故事,呈現出不同於一般品酒書籍的品飲觀點。

 

本文同步刊載於 Stuff科技時尚誌 6月號/2014 第125期
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