如果說要選擇台灣最有名的 日本料理 餐廳，而也深受大眾喜愛的話...我想 三井 應該會是前幾名吧！餐廳內部的裝潢有質感、服務又親切、更重要的是食材新鮮。其實這就是重點了，只要食材新鮮，再加上主廚有一定經驗的前提下，料理應該都會好吃，而 三井 就是綜合這些元素的一家餐廳，難怪分店一家接著一家的開...
今天想跟大家分享的就是去年才在信義計畫區開幕的：三井 CUISINE M
- 地址：北市松智路一號一樓（信義誠品對面的花旗大樓，但入口在另外一邊）
- 電話：2345-1101
- 午餐 11:30 a.m-14:30 p.m
- 晚餐 17:30 a.m-22:00 p.m
▲大樓內餐廳的入口，沒仔細看的話，說不定會錯過...
▲門上也有代表餐廳的簡約LOGO
這裡提供的套餐種類還不少，價格當然從千元起跳，剛開始詢問服務生套餐種類的差別時，原本是想要知道套餐中的菜色差異，比方說生魚片種類不同、烤魚類有不同品種的差別，或者是某套餐還有多肉料理等等。結果得到的答案卻是：「我們會以當天的食材來搭配」這種無參考價值的廢話。讓以往不管去三井的那一間分店，大都是點套餐來吃的我們，這天則是改用單點的方式來試試看。
點完餐之後當然要拍拍餐廳內部裝潢嚕，不過忘記調整白平衡就按快門了，正當準備要調整的時候，服務生就過來說...怕影響其他客人用餐，建議不要拍照...。雖然沒法拍得盡興，不過餐點總可以盡情的拍吧，接著就來看看當天我吃了什麼好料吧！
▲餐廳內部，高挑寬敞的空間。
▲鱈場蟹的美味當然不用說，但是對很懶的我來說還是會希望餐廳先把殼去掉再上桌，不然手會弄的油油的，要拍照很不方便...。
▲懶得剝殼的我就點了這道，鮑魚是真的還蠻鮮的，咬下去都會有海洋的味道，配上我愛的蘆筍還有清爽的醬汁，第一道菜就有好印象了～
▲比目魚鰭邊肉的肉質很肥腴但卻沒有什麼味道（就是吃口感的啦），三井是先微炙後，淋上一點點柑橘汁？（我不確定是檸檬汁還是酸橘汁）清爽又不油膩。看似簡單的一道握壽司但卻包含很多的工夫～～
▲海膽中最有名的應該就是馬糞海膽了吧…因為它一點腥味也沒有，只有豐富的海味，當滑入口中就立刻化掉，陣陣餘香縈繞不散，再加上醋飯越嚼越甜的滋味。口腔裡那種濃的化不開的豐腴甜美，讓人一直不能忘懷！
（來日本料理店，當然不能錯過生魚片囉！請見下一頁）
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是折磨！！！！！！！！
是折磨啊！！！！！！！！！
應該說不管無時無刻都不能看到這篇文章QDQ
馬麻我好餓~~~~~~~~~~~~~~~~~~
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請問像這樣的的食記
您使用的是定焦鏡嗎?能否請教焦段呢?(是否全幅)
干貝湯怎能拍那麼近呢?
厲害!
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我習慣用定焦鏡拍食物，我的相機是Olympus E30+50mm
因為O家的系統要*2，所以實際焦段為100
希望有回答到你的問題