拍出美味佳餚必知的10大問題

2015/11/24 08:58

Q7：關於美食記錄，要如何尋找合適的拍攝角度？

A：拍攝美食並沒有固定的取景角度，全視眼前佳餚的擺盤情況而定，至於拍攝的最大重點，就是要設法拍出其立體感，讓觀者有彷彿美食就在眼前般的錯覺。通常中式餐飲的擺盤都較為平淡，在拍攝前不妨動手將菜用夾起就能為畫面加分，而西式美食的擺盤則較講究，因此只要試著找出最上相的角度即可。

Q8：美食攝影到底是橫幅構圖好？還是直幅構圖較優？

A：橫幅或直幅構圖完全取決於擺盤情況，或欲想要呈現的重點為何。直幅構圖通常都會將主題放在前景或中景的位置，藉由前後景的安排讓主題有「浮」出畫面的視覺效果；而橫幅取景則是用來聚焦居多，甚至可嘗試將畫面填滿，讓重點直接凸顯出來，以抓住觀看者的目光。

▲橫幅可完全focus焦點；直幅則利用前中後景的搭配，讓畫面的層次更豐富。

Q9：拍攝路邊攤或平民小吃有無特殊秘訣？

A：一般來說，生活中最常接觸的夜市或地方小吃大多都是湯湯水水，視覺上較無立體感可言，其實只要按快門前動手先將稍微堆疊整理一下，或是動手將食物從湯中撈起，再加上光源的配合，如此一來，再平凡的食物也能拍出不平凡。

▲拍攝火鍋等平民小吃時，只要掌握好光源，並甚至將食物夾起，都能達到吸睛的效果。

Q10：除了上述問題，是否還有其它可拍好美食的建議？

A：若要讓美食照片看起來更有亮點，不妨善用光的調性來進行拍攝，例如可利用斜射光溫暖且柔和的特性，並由逆光的角度取景，再以些微過曝的手法拍攝，將能讓美食照片有令人耳目一新的效果。又或者可試著打破常規，改用以往不曾嘗試過的俯角角度去拍攝，如此新鮮又特別的構圖視角，相信絕對能為你的美食作品帶來有別以往的視覺衝擊！

▲以90°垂直角度俯拍佳餚，讓美食照更多了一種特別的視覺效果。