光圈控制適當景深

光圈大小會直接影響畫面景深的程度,當光圈愈大,景深愈淺,反之則景深愈深,所以在拍攝美食時,光圈也是不可忽略的一環。以D7000 所搭載的APS-C 片幅來說,用F2.8-F6.3 的光圈值進行拍攝時,景深的表現會比較理想,若拍攝的光圈值大於F2.8 以上(如F1.8),則會因光圈太大使得畫面的景深太淺,反而會讓觀看者無法辨視出食物的原始面貌,所以光圈的控制要得宜,適當的景深才能為美食照加分。


▲適當的景深不僅可恰如其分的突顯主題,也能適度虛化背景,營造畫面的立體感。

 

善用高感光度並穩固相機

在強調氣氛的餐廳用餐時,通常都僅有少許人造光源與浪漫燭光伴隨著,此時相機會因光線不足而放慢快門速度以獲取較多的進光量,不過相對也增加手震的機率。這時可以善用D7000 純淨高感光度的優勢,適度拉高ISO值來換取較快的快門速度,並配合鏡頭VR防手震機制,與D7000的減低高ISO雜訊一同運用,都能有效增加手持拍攝的成功率,同時也別忘記,在拍攝時記得將手靠緊桌緣,也是穩定相機的不二門法。


▲就算在較昏暗的環境用餐,調高ISO 與穩定相機也能拍出清晰不晃動的美食照。

 

取景構圖沒有公式

如果覺得自己之前所拍的美食照都顯得平淡無奇,不妨試著從不同的角度著手吧!當佳餚端上桌後,可以先轉動眼前的盤子,並從多方向的角度觀察,一定可以找出眼前美食最上相的一面。另外,橫幅與直幅構圖各會帶來不同的視覺效果,橫幅構圖較為安全,也是大多數玩家所熟悉的構圖方向,而直幅構圖則會讓主題有「浮」出畫面的魔力,配合適度的景深安排,能引導視覺焦點聚焦在主題本身,但初學者較不容易掌握其要領,需要多看多拍多思考,才能輕鬆抓住最自然的拍攝角度。


▲只要能將美食最美的那面呈現出來,採用何種構圖方式都沒有限制。

 

嘗試將畫面填滿

有時候可試著將食物最可口的那面填滿2/3 畫面,另1/3請作留白處理,因為這樣的畫面安排最容易讓重點直接突顯出來,同時也能快速抓住觀看者的目光。因此,在使用單眼相機拍攝美食時,建議以中焦段(約35mm-85mm)進行拍攝,除了能避免廣角端桶狀變形的產生之外,對於畫面中主體比例的安排也較容易拿捏。


▲讓美食佔滿畫面的2/3,不僅能強調主題,也具有吸睛的視覺效果。 

 

平民美食一樣上相

相信有不少攝友為了要拍攝美食照,不惜花大錢上餐館,除了享受用餐氣氛與高級食材的美味之外,西餐或港式料理豐富的配色,也是吸引眾多攝影饕客前往的主要原因。然而身在臺灣,平時最常接觸到的美食理應就是夜市與路邊小吃,卻也是大多數人不敢挑戰的攝影題材;原因不外乎就是光源品質不佳,及台式料理大多都是湯湯水水,視覺上較無立體感可言。其實只要善用光線並勇於嘗試,甚至在按下快門之前先動手稍微堆疊整理,或是將食物表面的醬汁先撥至一旁,讓美食露出其真面目,如此一來,再平凡的食物也能拍出不平凡。


▲路邊的小吃與夜市的平民美食,只要採光構圖得宜,保證讓人看得口水直流。

 

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