美食妙招：善用採光與 白平衡 你也可以是 型男大主廚

2012/07/31 11:43

光圈控制適當景深

光圈大小會直接影響畫面景深的程度，當光圈愈大，景深愈淺，反之則景深愈深，所以在拍攝美食時，光圈也是不可忽略的一環。以D7000 所搭載的APS-C 片幅來說，用F2.8-F6.3 的光圈值進行拍攝時，景深的表現會比較理想，若拍攝的光圈值大於F2.8 以上（如F1.8），則會因光圈太大使得畫面的景深太淺，反而會讓觀看者無法辨視出食物的原始面貌，所以光圈的控制要得宜，適當的景深才能為美食照加分。

▲適當的景深不僅可恰如其分的突顯主題，也能適度虛化背景，營造畫面的立體感。

善用高感光度並穩固相機

在強調氣氛的餐廳用餐時，通常都僅有少許人造光源與浪漫燭光伴隨著，此時相機會因光線不足而放慢快門速度以獲取較多的進光量，不過相對也增加手震的機率。這時可以善用D7000 純淨高感光度的優勢，適度拉高ISO值來換取較快的快門速度，並配合鏡頭VR防手震機制，與D7000的減低高ISO雜訊一同運用，都能有效增加手持拍攝的成功率，同時也別忘記，在拍攝時記得將手靠緊桌緣，也是穩定相機的不二門法。

▲就算在較昏暗的環境用餐，調高ISO 與穩定相機也能拍出清晰不晃動的美食照。

取景構圖沒有公式

如果覺得自己之前所拍的美食照都顯得平淡無奇，不妨試著從不同的角度著手吧！當佳餚端上桌後，可以先轉動眼前的盤子，並從多方向的角度觀察，一定可以找出眼前美食最上相的一面。另外，橫幅與直幅構圖各會帶來不同的視覺效果，橫幅構圖較為安全，也是大多數玩家所熟悉的構圖方向，而直幅構圖則會讓主題有「浮」出畫面的魔力，配合適度的景深安排，能引導視覺焦點聚焦在主題本身，但初學者較不容易掌握其要領，需要多看多拍多思考，才能輕鬆抓住最自然的拍攝角度。

▲只要能將美食最美的那面呈現出來，採用何種構圖方式都沒有限制。

嘗試將畫面填滿

有時候可試著將食物最可口的那面填滿2/3 畫面，另1/3請作留白處理，因為這樣的畫面安排最容易讓重點直接突顯出來，同時也能快速抓住觀看者的目光。因此，在使用單眼相機拍攝美食時，建議以中焦段（約35mm-85mm）進行拍攝，除了能避免廣角端桶狀變形的產生之外，對於畫面中主體比例的安排也較容易拿捏。

▲讓美食佔滿畫面的2/3，不僅能強調主題，也具有吸睛的視覺效果。

平民美食一樣上相

相信有不少攝友為了要拍攝美食照，不惜花大錢上餐館，除了享受用餐氣氛與高級食材的美味之外，西餐或港式料理豐富的配色，也是吸引眾多攝影饕客前往的主要原因。然而身在臺灣，平時最常接觸到的美食理應就是夜市與路邊小吃，卻也是大多數人不敢挑戰的攝影題材；原因不外乎就是光源品質不佳，及台式料理大多都是湯湯水水，視覺上較無立體感可言。其實只要善用光線並勇於嘗試，甚至在按下快門之前先動手稍微堆疊整理，或是將食物表面的醬汁先撥至一旁，讓美食露出其真面目，如此一來，再平凡的食物也能拍出不平凡。