乾杯吧！10款來自比利時的啤酒

2012/07/08 17:24

多達200多種不同的比利時啤酒，我們挑選了最不能錯過的給你。準備好跟著Stuff一起跳進啤酒杯裡，穿越泡沫冒險，來到5-15度℃的微苦、微澀、微甜、微酸的酒液裡吧！

Blanche De Namur

釀製：Du Bocq
發酵方式：頂層發酵
類型：白啤酒
酒精濃度：4.5%
容量：330ml

屬於白啤酒的Blanche De Namur，酒液並非呈現白色，而是在釀製時因不經過濾而直接裝瓶出售，有著稍微乳白渾濁的特色而得名。獲得2007與2009國際級「Tasting Beers」競賽，評選為「世界最佳小麥啤酒」；泡沫與酒液皆如同綿花般柔順口感，細緻的品質能啜飲出苦橙與麥香，酸感的呈現遠勝過於啤酒本身的苦感。

Lindemans Faro

釀製：Lindemans
發酵方式：自然酸釀
類型：黑糖酸釀
酒精濃度：4.2%
容量：250ml

由布魯塞爾地區以傳統自然酸釀，於釀製的過程中，加入與常見的黑糖不同種類的「結晶黑糖」，重新發酵而成。傳說中出身自比利時的大畫家Pieter Bruegel在畫作中飲酒的村民，便是飲用這種酒款。梅子般的酸甜香氣，酒液口感輕盈舒適，與其瓶身黑白所呈現的沉重配色完全不同，適合不喜歡太重口味的你嘗試。

Brussels Peach

釀製：Brussels
發酵方式：自然酸釀
類型：水果酸釀
酒精濃度：3.2%
容量：330ml

不添加任何人工色素，因此你聞到滿滿的水蜜桃香氣，肯定100%來自水果本身。一打開瓶蓋，水蜜桃香一湧而上，在驚艷之後，入口的酒液有著清爽的果香，並帶著柔順的香甜氣息；接著你的喉間開始感覺到水果與小麥的完美結合。滿嘴的水蜜桃香讓人意猶未盡，繼續飲入下一口吧！夏季最適合來杯輕盈爽口的水果啤酒。

Orval

釀製：Orval
發酵方式：頂層發酵
類型：正統修道院
酒精濃度：6.2%
容量：330ml

多變的香氣中除了能品到麥香之外，還有一連串的豐富果香再帶點些許的焦糖香，中和了較為強勁的苦味；而這些複雜度高的香氣背後，還能品味到加了蛇麻草的草本味。倒進啤酒杯的Orval，強烈的泡沫綿密並具有黏性，通過泡沫的考驗後，接著你得再認真並細心的請喉間好好品嚐，這瓶擁有故事的比利時啤酒。

Gulden Draak 9000 Quadruple

釀製：Van Steenberge
發酵方式：頂層發酵
類型：品牌
酒精濃度：10.5%
容量：330ml

以佇立於比利時Gent城市鐘樓、六世紀以上的黑色金龍雕像作為酒標的Gulden Draak。選用三種不同大麥，並以四倍大麥量加入，再經由二次發酵時添加酒類酵母的9000 Quadruple，擁有綿密泡沫和多層次口感外，以微甜焦糖香引領著果香和花香，繼續仔細品嚐後，深金琥珀色的9000 Quadruple，將使你體驗啤酒花的餘韻。

Westmalle Dubbel

釀製：Notre-Dame du Sacré-Coeur
發酵方式：頂層發酵
類型：正統修道院
酒精濃度：7%
容量：330ml

首座釀造啤酒的修道院，想追求「正宗」的你當然不能錯過。酒液呈現帶點紅的深棕色，使得泡沫也被染上一點點的棕紅。微酸口感裡，有著鮮明的果香，而啤酒的苦味和麥香也豐富了。除了Dubbel酒款，也有Single和Tripel，只是Singel只限於修道院用餐飲用，而Tripel的風味則略遜一籌。

Chimay Rouge

釀製：Scourmont
發酵方式：頂層發酵
類型：正統修道院
酒精濃度：7%
容量：330ml

來自比利時啤酒裡最大規模的酒廠，Chimay擁有酒精濃度由高至低的Bleue、Triple，以及Rouge 。比起其他兩者，Rouge有著恰到好處的苦味，成熟、穩重，卻又不失優雅和微甜的滋味。辨識Rouge很容易，一瞧見瓶蓋為暗紅色便是；而要品嚐Rouge更不困難，即使它雖偏苦，但因為口味較淡，也因此比起其他酒款來得順口。

Waterloo Tripel 7

釀製：Waterloo
發酵方式：頂層發酵
類型：品牌
酒精濃度：7.5%
容量：750ml

擁有大容量的Waterloo Tripel 7號，有著如同滑鐵盧戰爭一般的大器磅薄。說到滑鐵盧戰役，這支來自當地的比利時酒款，精心挑選了麥芽與啤酒花後，經過三重的發酵，並以傳統的古法釀製而成；微小的泡沫下略帶苦味的酒液，事實上順口細膩，並帶有淡淡的青蘋果香氣，與想像中的濃烈不太相同，卻又不失啤酒本身所擁有的強烈口感。

Rochefort 10

釀製：Notre-Dame de Saint-Rémy
發酵方式：頂層發酵
類型：正統修道院
酒精濃度：11.3%
容量：330ml

即使Rochefort以奶酪聞名，但啤酒的釀製當然也不容忽視，原因不只於它在評價上，只輸給還不能引進國內的夢幻Westvleteren修道院啤酒。Rochefort擁有6、8、10三種不同濃度，而Rochefort 10有著啤酒界勞斯萊斯的美喻，梨香、黑巧克力揭開豐厚的香氣，接著柑橘、蘋果和咖啡風味，帶領你前往馥郁的酒香國度。