攝影,是一種生活的體現,在繁忙的都會生活裡,我們常常忘記「慢下來」,上班趕、吃飯也趕、連喘口氣的時間也沒有。當現實迫使我們忘記平衡與感受時,又怎能拍得出動人的影像呢?正如同蔣勳說:「過得像個人,才能看到美。」現在我們邀請自然光達人-宇傑,以不定期連載的方式與大家分享他同時熱愛的烹飪,讓各位在休假時花點小時間與自己獨處,放慢步調去完成親手製作的小美食,感受品嚐手作的小確幸哦!

輕鬆簡單的薑汁豬肉

最近開始看了些熟食類的食譜,然後試著在家裡做,倘若你是第一次下廚的朋友,這道薑汁豬肉是最簡單的,像我這種熟食料理初學者都能自己完成。另外啊,因為這也是一道很好「拍」的料理,盛盤時有高麗菜絲的淡綠,醬汁的紅褐色,讓畫面拍起來更好看,這次先跟大家分享這道簡單的料理吧!

 

準備的材料

  • 材料(兩人份)
  • 肉:豬肩里肌(薄肉片) 250g
  • 醬汁:
    。醬油  1又1/2大匙 
    。味醂  1又1/2大匙 
    。酒  1大匙 
    。砂糖  1/2小匙  
    。薑泥  1/2大匙 
  • 油:沙拉油少許
  • 配料:
    。高麗菜 適量
    。Q比美乃滋 適量


▲準備好材料,我們就開始動手做吧!

 

請你跟我這樣做!

這是一道簡單到不行的料理,像我這種初學者,不用媽媽指導就能完成。關於肉片,我覺得薄一點,小片一點比較好吃;喜歡薑的人可以加到一大匙會更香,美乃滋一定要用Q比的喔,這味道是帶點鹹味的跟台灣一般有點甜甜的不一樣,高麗菜要加很多很多醬汁才好吃,醬汁熱熱的淋上去,這樣高麗菜也不會有生生的味道。

  1. 將酒 醬油 味醂和砂糖混合均勻成調味料,將薑磨成泥
  2. 將豬肉薄片放入平底鍋煎,豬肉不用先醃
  3. 煎到肉表面呈現金黃後,將多餘的油倒出來
  4. 加入剛剛的調味料和薑泥,拌炒一下讓肉入味後就可裝盤,美乃滋可擠在旁邊
  5. 剩下的汁可以在煮乾點,一起淋到生高麗菜和肉上就完成了

 

(在吃它之前,先看看宇傑是怎麼拍的吧~)


你可能也喜歡這些文章