樂遊東京：早起，朝市買菜去

2012/04/14 10:37

東京朝市

（東京朝市）又稱Earth Day Market，是以東京為舞台，供應關東地區農家產地直銷的當季蔬果、農產加工品、熟食、織品、生活雜貨等等，讓生產者與消費者有直接交流的管道，並提供廢棄的炸油回收以及書本回收等服務。和我想像中的熱鬧傳統市場有一點差距，是比較安靜又精緻的市集，每位農家有自己的攤位和看板，也有傳單或是明信片，介紹自家農園以及蔬果種植的過程。

這裡的農家都相當親切，當我上前詢問是否可以拍照的時候，熱情的農家舉起自己的寶貝蔬菜開心的微笑，也有害羞的業者直接退出鏡頭範圍內，讓我拍攝攤位內的無人全景，實在是很有趣的差異。在這裡真的可以很輕易地和當地農作業者交談，很多農民其實是年輕人，也有一些人是專程來當義工。對於自己所購買的生鮮蔬果的種植、培養過程有一定的認知，肯定會吃得比較安心，而這些辛勤的農家也透過這樣的巡迴市集，在東京各地建立出一定的信譽。

其中一個攤位的義工大姐，留著一頭長髮，臉上掛著親切的笑容。一聽到我是臺灣來的，就開心地跟我說她前幾年去過臺灣，很喜歡臺灣的食物。剛開始我以為她是農家，沒想到她是受到誠心的農家所感動，前來幫忙招呼客人以及搬一些輕量貨物的義工，實在是相當有心。我一邊聽著大姐介紹攤位上的蔬果，不小心就開始幻想自己已經坐上餐桌，準備大快朵頤肥美的洋蔥和牛排了。

一旁還有一盒一盒土紅色蛋殼的有精卵(ゆうせいらん)，由農家自行調配飼料養殖的母雞所產，雞隻的飼料混合了玉米、米糠、大豆粕、魚粉、牡蠣殼等等，另外，農家也會餵食雞隻無農藥野菜，雞舍完全不採用化學消毒，對雞隻也不投與抗生物質或是藥物。為了保持雞蛋的鮮度，這些有精卵也不會經過水洗，僅會在出貨前乾擦保持外殼清潔，是非常花費心思的養殖過程。

拜訪（東京朝市）的當天天氣略陰，一些提著菜籃的媽媽津津有味的挑選著各式食材，一旁主辦單位的攤位則是強力募集著大豆農，推廣大豆種植以及豆類產品。附近也有專門生產水果酒的農家，扛了一箱一箱的佳釀到市集來，並歡迎大家試喝。

朝市裡面除了生鮮蔬果的販賣，也有織品、衣服甚至飾品，我很幸運地在這裡發現非常稀有一項農產品，就是的巴西（黃金草）。黃金草是南美洲巴西盛產的一種稻草，由於纖維組成特殊，在陽光底下會像黃金一樣閃耀，所以非常適合製作成各種飾品。沒想到我還沒買蔬菜，就先買了黃金草編織的耳環。

出貨的農作物或是農產加工品，大都附有詳細說明，介紹生產過程以及保存方式等等。在這裡購物不一定比較貴，但是肯定安心。身為末端消費者，我們能和生產者直接面對面的機會有多少呢？在（東京朝市）裡面購物，消費者可以直接看到生產者，並與其對話。當從農家手中接過新鮮蔬果的時候，那不僅僅是一種買賣行為，也是人與人之間，人與大地之間的連結。說不定能因此學會更加珍惜食物，直接領會到（這份食材是我面前這個人栽種生產的），接過來之後我得好好對待它。（東京朝市）不僅連結了生產者與消費者，也連結了土地與人們。

在（東京朝市）擺攤的農家，多半提供產地宅配服務，甚至每月固定制的產地直送。