個人對 爵士樂 情有獨鐘,也喜歡與音樂同好們隨興來場葡萄酒聚會,邊喝邊聽各自喜好的爵士樂,說到聆聽爵士樂時最適飲的葡萄酒單,試著從幾種性格鮮明的爵士樂風流派,以代表性的CD唱片推薦適飲葡萄酒單,增添生活上的情趣。

首先是相當受台灣爵士樂迷歡迎的巴沙羅瓦(Bossa Nova),這種來自南美巴西、從美西紅及全球、充滿熱帶輕鬆慵懶風格的音樂,總令人腦海浮現陽光、沙灘、比基尼的景象。聽這樣輕鬆、沒有接受難度的樂風,在炎炎夏日裡我會建議搭配紐西蘭的雲霧之灣(Cloudy Bay)酒廠的白蘇維翁(Sauvignon Blanc)白酒,一開瓶就果香四溢,結合熱帶水果與一絲絲橄欖的青澀,並伴隨萊姆皮與清新天然的酸度,味蕾上演繹出巴沙羅瓦(Bossa Nova)的無限風情,冰透之後在台灣的炎夏喝來格外舒暢,也相當適合女生喝。

說到女生喜歡喝的葡萄酒,當聆聽像是黛安娜克瑞兒(Diana Krall)這類的爵士經典女聲的演唱,沉浸在她們音色帶點甜美、質感帶點沙啞、情緒既疏離又慵懶的聲音裡,可以選德國麗絲玲(Reisling)白酒或口感更好的冰酒(Icewine)甚至貴腐酒來搭配,冰酒一種葡萄被冰雪包覆褪去水分、甜度極高的特殊葡萄酒,貴腐酒則是葡萄受到「貴腐霉菌」(Botrytis或Noble Rot)侵襲而釀造出的甜白酒,建議一定要先冰透再喝,不但可以降低甜膩感,也可搭配甜點更相得益彰。

如果在欣賞深邃優雅爵士宗匠演出,例如卻特貝克(Chet Baker)或邁爾斯戴維斯(Miles Davis)「泛藍調調」(Kind of Blue)專輯時,建議選擇必須花上一、兩個小時甦醒,口感富多層次變化法國紅酒,像是波爾多芭禮古堡(Chateau La CroixBellevue),隨著大師手筆在空間中揮灑流轉,細細品味均衡細緻的完美單寧與陳年桶香,享受聽覺與味蕾完美融合。

聽革命性格十足的咆勃(BeBop),那是在一段樂句裡儘可能塞進最多音符、死命不換氣地快速吹奏的曲風,像是菜鳥帕克(Charlie Parker)的薩克斯風吹奏,音樂品味已屬內行級,建議要挑尊貴、稀有的酒款,產自法國干邑區(Conagc)的頂級白蘭地(Brandy),像軒尼詩(Hennessy)的「顯赫系列」、人頭馬(Remy Martin)的路易十三,都是窖藏五十年以上的珍釀。

至於聆聽受到最多爵士迷歡迎、節奏強烈的硬咆勃(Hard Bop),毫無疑問當然要配當下台灣最紅、最能彰顯青春揚溢特質的新世界紅酒,例如智利、阿根廷、澳洲與南非等國所出產的希哈(Syrah orShiraz)、馬爾貝(Malbec)葡萄酒。

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羅斌文

現在是玫瑰古堡主人,隱於安居、樂業街附近。歷任報社記者、雜誌主筆、網路總編輯等,並曾自行創業做過運動行銷,出版職業棒球與王建民海報等專刊。無論何時何地,都會想先找一杯有酒精的飲料解渴,最後願望是喝完自己最愛的稀世珍釀。

 

 

未成年請勿飲酒

撰文:羅斌文
本文同步刊載於Stuff科技時尚誌 07月號/2011 第90期
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