日本 給人的感覺正是心思細膩、處事圓滑,總是在小細節雕琢,就像筷子,如此平凡而微小的食器,卻因不同食材而有所變動,宣揚美好的生活態度及五感體驗。在銀座,相較於各大名牌蠶食鯨吞殆盡的中央通,我更喜歡躲在大街的巷弄風情。其中銀座四丁目至八丁目之間的巷弄,是我很喜歡的一段。

店家資訊

 

白天前來,銀座各類小酒吧關著門,留著老建築縷空刻花的陽台或憑欄,月光莊、五十音、鳩居堂、奧野大樓,這些極具特色而小巧的店、舊樓散在各角落,在名家建築櫛比麟次的銀座,常步伐一快就錯過。

時光洗鍊下的奢華感,充滿大人式的成熟韻味,以另一種角度重遊銀座,總為生活 帶來美好的五感體驗。因為美感需要經過學習,連餐飲美學也是。這家專門販售和風筷的「夏野箸」,含本店在內的銀座四家店,全擠身在四丁目至六丁目的巷弄街間。

 

夾食的器具才是主角

在夏野箸,「筷子」才是主角,反倒是碗盤器皿成了周邊的附加食器。以米食為主的日本,生活中自然與筷子脫離不了關係。但小小的店面裡,繁多的筷子數量及種類讓人目不暇給,略嫌擁擠的店面井然有序而不雜亂,也真讓我開了眼界,宛若一座筷子博物館。

上千種類的筷子,不少出於名家職人之手,不論牆面上排列整齊的職人筷,或是堆積在各角落的趣味造型筷,又或節慶送禮的應景筷組,我喜歡店內那種充滿手作質感的溫暖與真誠。店主人將筷子依產地、材質及適用對象加以分門別類,再以手寫卡片羅列筷子的履歷身份及相關知識,除了讓客人容易選擇,更將筷子背後那手作職人的精神與努力,一同傳遞到使用者的手中。

 

究極のお箸

本店樓上還有附設小夏野,販售小手專用的筷子,也讓小朋友從小開始學習餐飲禮儀,提升美學。開始是迷戀職人的手工質感,又因輕巧、環保及精美包裝的多重意義,「夏野箸」的筷子成了贈送親友的最佳伴手禮。

一回在書店閱讀由「夏野箸」負責人高橋隆太所寫的《究極のお箸》,才發現過去一直誤以為是銀座老店的「夏野箸」,雖是日本第一家「筷子」的專門店,卻是一家僅十歲年資的新店呢!

 

(為了賣筷子賣家產,究竟是怎麼回事呢?!)