金針花小檔案

金針花是我們最常入菜的花卉,不論是煮湯、炒菜都相當合適。事實上,中國傳統種植並食用金針花的歷史已有數千年,早在詩經內,就已經能看到金針花的相關記載。

正式學名為萱草〈Hemerocallis fulva Linn.〉,又名諼草、宜男草,為百合科萱草屬,多年生草本植物,夏天開花。葉從基部生出,花則位於梗莖頂端,約六至十朵不等,一日開一日花,原生種花分澄、黃,花共有六瓣,花瓣、笣瓣各三,組合而成,花蕊雌雄同體。金針花耐寒暑,適土性佳,抗病力強,含有豐富的維生素A、B、C及鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素等人體所需物質,可供鮮食,亦可乾燥後儲存備用。

Nikon D200 + AF-S DX Zoom-Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的18mm端。光圈F9,快門1/500秒, ISO 200,光圈優先模式,自動白平衡, RAW轉JPEG。
▲Nikon D200 + AF-S DX Zoom-Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的18mm端。光圈F9,快門1/500秒, ISO 200,光圈優先模式,自動白平衡, RAW轉JPEG。

金針花不僅拿來食用,本身還具有藥性,本草綱目記載萱草性甘、涼、無毒〈事實上,生食具秋水仙鹼〉。不過以藥性來說,李時珍在本草綱目的說明是:「萱草本作諼,諼,忘也。詩云:『焉得諼草,言樹之背。』說的是心情鬱悶時,玩賞漂亮的金針花,可以忘去煩憂。晉代嵇康在《養生論》中寫道:「合歡蠲忿,萱草忘憂,愚智所共知也。」(蠲通「捐」,是拋棄,捨棄之意)。

如此說來,金針花能忘憂的主要原因,似乎是因為看起來很漂亮,所以能轉移憂傷?直至1993年,才有金針花治療失眠症的相關研究,研究報告中認為,金針花具鎮定安眠的作用,並少有副作用。姑且不論是否真有鎮定藥性,但看著滿山遍野的金針花,心情想不好也難吧。

萱草自古即有大量應用紀錄,在漢朝葉子常用來製作「萱紙」,直到今日書寫書法的紙張早就不用萱草葉製作,但名稱依舊以「宣紙」為名。另外萱草亦象徵孩子對母親的親情,國小就讀過的「誰言寸草心、報得三春暉」,其中的“草”即指萱草。宋代蘇東坡也寫過「萱草雖微花,孤秀能自拔,亭亭亂葉中,一一芳心插」,其中的芳心,有人解釋為母親的心。此外,金針花也是古代常用的染料。

較為有趣的別名來由則是宜男,三國曹植曾書「草號宜男,既燁且貞。其貞伊何?惟乾之嘉。其燁伊何?綠葉丹華。光彩晃曜,配彼朝日。君子耽樂,好合琴瑟」來描寫金針花,稱「宜男」是因為民間相傳,懷孕婦人佩帶萱草,就能一舉得男。

Nikon D200 + AF-S DX Zoom- Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的60mm端。光圈F9,快門1/200秒, ISO 200,光圈優先模式,自動白平衡, RAW轉JPEG。
▲Nikon D200 + AF-S DX Zoom- Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的60mm端。光圈F9,快門1/200秒, ISO 200,光圈優先模式,自動白平衡, RAW轉JPEG。

Nikon D200 + AF-S DX Zoom- Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的60mm端。光圈F8, 快門1/125秒, ISO 200, 光圈優先模式, 自動白平衡, RAW轉JPEG。
▲Nikon D200 + AF-S DX Zoom- Nikkor 18-70mm f/3.5-4.5G IF-ED的60mm端。光圈F8, 快門1/125秒, ISO 200, 光圈優先模式, 自動白平衡, RAW轉JPEG。

美景當前,豈能空手而回,當然要留下幾張美美紀念照,才不虛此行。
▲美景當前,豈能空手而回,當然要留下幾張美美紀念照,才不虛此行。

愛惜花木讓大家都能欣賞美景。
▲愛惜花木讓大家都能欣賞美景。

現採黃澄澄的金針花,是農人辛苦的收穫。
▲現採黃澄澄的金針花,是農人辛苦的收穫。

不論綜觀還是微觀,金針美景俯拾即是。▲不論綜觀還是微觀,金針美景俯拾即是。

 

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攝影:陳金燾/作者:孫宗瑋
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