關於定置魚場
定置魚場屬於台灣近海漁業一環。台灣東岸有黑潮流經，大量鰹魚隨海流北上，定置魚場就是利用大型網片固定於海床，形成漩渦狀的結構，魚群受到定置漁網阻礙，便會轉而遊入中央區域，漁民每日兩次到中央區域撈捕即可。下次到花蓮七星潭玩耍時，可眺望海上漁網並注意岸上推土機與木筏放置所在地，那正是每日魚貨上岸處，或許還能看到逗趣翻車魚被撈捕上岸的畫面。若對定置漁場結構有興趣，也可透過七星潭周遭的「七星柴魚博物館」二樓立體模型來了解。
到台灣東岸走走吧！
不論是基隆各漁港、宜蘭大溪與南方澳漁港、花蓮崇德與七星潭的定置魚場、台東成功漁港…等，不只是品味新鮮海鮮的好地方，也是貼近台灣漁業文化的好所在。
基隆崁仔頂魚市
北台灣最大魚市場，首推基隆早年稱為崁仔頂的魚市，位於孝一路上，忠二路及忠三路之間，白天高架橋下的陰冷安靜的街區，深夜則被黃色燈光與人群給吵醒。大約凌晨12點多，大卡車載來各種魚獲，魚行開始忙著進貨與整理魚貨，想看店家支解大型魚類可要早點到場，熟練刀法三兩下就能把偌大的鮪魚、旗魚，依據不同部位分解開。
▲基隆崁仔頂魚市準備上工的魚行老闆。
時間漸晚各店家老闆一腳踩在秤旁，兩手交叉靠在膝上，會計（看起來通常是老闆娘擔綱）則拿著本子在旁等待記帳。開始有些識途老馬與商家議價，籃子上與保麗龍箱上貼上不同商家的標籤，人潮忽然從各地湧入，每個魚行前塞滿餐廳採買、魚攤老闆，喧鬧、糶手叫價，構成獨樹一格的台灣活力。
▲基隆崁仔頂魚市從晚上12點後開工，喧鬧至晨展現台灣不夜城的活力。
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作者：孫宗瑋 攝影：孫宗瑋、洪嘉徽
本文同步刊載於DIGIPHOTO雜誌NO.45
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