不吃不可。 湯咖哩與日式咖哩

湯咖哩スープカレー。

當湯咖哩遇上日式咖哩，你選哪一道？

日本的湯咖哩，發源於札幌及鄰近地區，是北海道當地的特產食品；可說從日式咖哩及歐式咖哩變化而來，同時也受到印度、東南亞等多種咖哩料理的影響。不過演變至今，湯咖哩早已成為北海道札幌的代表名物與特色料理，也因為融入許多異國風味與健康食材，大大受到女性消費者的青睞。

湯咖哩的湯汁大多使用雞骨、牛骨、豬骨、蔬菜，加上各種香料熬煮而成，濃郁可口、芳香撲鼻。另外搭配北海道引以為傲的各式野菜（蔬菜），包括我愛的紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、青椒、番茄，加上北海道各地著名的雞肉、豬肉、羊肉，甚至扇貝、蝦、烏賊等海鮮食材，真是豐盛、可口又健康！也難怪，近幾年「湯咖哩」還從札幌紅到日本各大城市，成為一股流行風潮。

 

Picante湯咖哩。

人氣超高的札幌湯咖哩

小小店面的「Picante」湯咖哩專門店（ピカンティ），不知道為什麼人氣超高。難道是因為日本、台灣各大雜誌、旅遊書都大力推薦嗎？記得我在不到11 點半的開店時間，就來到北海道大學附近的Picante 湯咖哩卡位，沒想到店內幾乎要爆滿了。

這裡的湯咖哩標榜著使用著名的「知床雞」，同時搭配著各式野菜，濃郁的咖哩湯汁，真的證明大家的眼睛都是雪亮的。

因為不接受預約，千萬記得要提早來。札幌車站前店還有一家Picante 的分店，不過座位少了許多，遇上用餐時間，應該會更多人吧！

 

五島軒咖哩。

傳統日式料理，果然越悠久越美味

不同於札幌湯咖哩，北海道還是有傳統的日式咖哩飯。位於函館，創立於1879 年（明治12 年），至今已經有130 多年歷史的五島軒，可算是日式咖哩飯的超級老字號。

五島軒在函館五稜郭的遊客中心內設有「五島軒Express」；但想要享受高級名店的氣氛與完整套餐，建議到位在函館山纜車站出口附近的「五島軒本店．estaurant 雪河亭」，這裡可不只賣咖哩飯，還有法式料理的完整套餐，相當適合夫妻、情侶，來此享受浪漫的一餐。跟京都比起來，這裡的高級料理便宜很多，美味卻不減。五島軒本店應該是我在日本吃過「最正式」的日式咖哩飯了，相當特別，推薦給喜歡嚐鮮的朋友。

用餐完畢，如果喜歡料理，還可以選購店內銷售的咖哩料理包。

「只要一次混合兩包以上的咖哩包，就能料理出美味的咖哩飯。」這是當年在英國唸書時，日本朋友傳授的咖哩料理密技，相當實用。

 

森之時計。

讓人會喜愛的咖哩飯與白醬蘑菇飯

位於富良野王子飯店森林裡的「森之時計」，可說是在北海道旅行時，自己最愛的咖啡館了。木頭的小屋，配合窗外的森林美景，一年四季，不管何時，只要在此喝上一杯咖啡，休息片刻，就會有種恢復元氣的感覺。除了「森之時計」的咖啡相當有名外，這裡提供的咖哩飯與白醬蘑菇飯，也是會讓人回味的美食。

雖然我一向喜愛日本的日式咖哩飯，不過幾次品嘗下來，這裡的白醬蘑菇飯倒是特別許多，也讓我懷念許多。

我喜歡「森之時計」靜謐舒適的環境，一個人也能輕鬆自在的品嘗咖哩和咖啡的美味。在「森之時計」裡，不但美味跟著加倍，連咖哩也更香更濃了。

 

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本文摘自《北海道的幸福休日》

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