很多人到日本,必定會吃日本傳統平民美食的日式咖哩飯;可是來到北海道,日式咖哩飯有了變化,成了不可不嚐的北海道美食,札幌名物「湯咖哩」。

湯咖哩スープカレー。

當湯咖哩遇上日式咖哩,你選哪一道?

日本的湯咖哩,發源於札幌及鄰近地區,是北海道當地的特產食品;可說從日式咖哩及歐式咖哩變化而來,同時也受到印度、東南亞等多種咖哩料理的影響。不過演變至今,湯咖哩早已成為北海道札幌的代表名物與特色料理,也因為融入許多異國風味與健康食材,大大受到女性消費者的青睞。

湯咖哩的湯汁大多使用雞骨、牛骨、豬骨、蔬菜,加上各種香料熬煮而成,濃郁可口、芳香撲鼻。另外搭配北海道引以為傲的各式野菜(蔬菜),包括我愛的紅蘿蔔、南瓜、馬鈴薯、青椒、番茄,加上北海道各地著名的雞肉、豬肉、羊肉,甚至扇貝、蝦、烏賊等海鮮食材,真是豐盛、可口又健康!也難怪,近幾年「湯咖哩」還從札幌紅到日本各大城市,成為一股流行風潮。

 

Picante湯咖哩。

人氣超高的札幌湯咖哩

小小店面的「Picante」湯咖哩專門店(ピカンティ),不知道為什麼人氣超高。難道是因為日本、台灣各大雜誌、旅遊書都大力推薦嗎?記得我在不到11 點半的開店時間,就來到北海道大學附近的Picante 湯咖哩卡位,沒想到店內幾乎要爆滿了。

這裡的湯咖哩標榜著使用著名的「知床雞」,同時搭配著各式野菜,濃郁的咖哩湯汁,真的證明大家的眼睛都是雪亮的。

因為不接受預約,千萬記得要提早來。札幌車站前店還有一家Picante 的分店,不過座位少了許多,遇上用餐時間,應該會更多人吧!

 

五島軒咖哩。

傳統日式料理,果然越悠久越美味

不同於札幌湯咖哩,北海道還是有傳統的日式咖哩飯。位於函館,創立於1879 年(明治12 年),至今已經有130 多年歷史的五島軒,可算是日式咖哩飯的超級老字號。

五島軒在函館五稜郭的遊客中心內設有「五島軒Express」;但想要享受高級名店的氣氛與完整套餐,建議到位在函館山纜車站出口附近的「五島軒本店.estaurant 雪河亭」,這裡可不只賣咖哩飯,還有法式料理的完整套餐,相當適合夫妻、情侶,來此享受浪漫的一餐。跟京都比起來,這裡的高級料理便宜很多,美味卻不減。五島軒本店應該是我在日本吃過「最正式」的日式咖哩飯了,相當特別,推薦給喜歡嚐鮮的朋友。

用餐完畢,如果喜歡料理,還可以選購店內銷售的咖哩料理包。

「只要一次混合兩包以上的咖哩包,就能料理出美味的咖哩飯。」這是當年在英國唸書時,日本朋友傳授的咖哩料理密技,相當實用。

 

森之時計。

讓人會喜愛的咖哩飯與白醬蘑菇飯

位於富良野王子飯店森林裡的「森之時計」,可說是在北海道旅行時,自己最愛的咖啡館了。木頭的小屋,配合窗外的森林美景,一年四季,不管何時,只要在此喝上一杯咖啡,休息片刻,就會有種恢復元氣的感覺。除了「森之時計」的咖啡相當有名外,這裡提供的咖哩飯與白醬蘑菇飯,也是會讓人回味的美食。

雖然我一向喜愛日本的日式咖哩飯,不過幾次品嘗下來,這裡的白醬蘑菇飯倒是特別許多,也讓我懷念許多。

我喜歡「森之時計」靜謐舒適的環境,一個人也能輕鬆自在的品嘗咖哩和咖啡的美味。在「森之時計」裡,不但美味跟著加倍,連咖哩也更香更濃了。

 

延伸閱讀

漫步 北海道 : 發現浪漫,一點都不急

不吃不可。北海道海鮮丼

超 可愛 兔兔 天堂 !前進 日本 兔島 大久野島 ,捕捉 萌 兔 萬千風情

夜櫻 也能這樣拍! 日本 賞櫻名所 平和通 的 春櫻 與 車軌 夜曝

本文摘自《北海道的幸福休日


你可能也喜歡這些文章