好山好水的天生好禮下,京都產的蔬菜自古以來就以好品質在民間口碑流傳,京竹筍、聖護院蘿蔔、堀川牛蒡、賀茂茄子、九蔥、桂瓜等,每種冠以產地名的蔬菜,像標註著大地孕育的幸福成就。也因此,從江戶時代起,千枚漬、酸莖漬、柴漬、菜花漬等京都漬盛名遠播全國,成了京都代表名物。

京都廚房錦小路

不是當地居民,或許很難感受這股京野菜魅力,不過來趟號稱京都廚房台所)的錦市場,就算無緣買回家烹煮,光見色澤鮮淨,也足以讓人口水吞肚了。從延曆年間(西元782-805就開始的錦市場,幾經更名為錦小路後至今歷史悠久,原為魚批發市場,明治維新後,因魚批發商的執照開放,店舖數不斷激增,販賣商品從吃到用的民生品,演變成今日的錦市場規模,光是錦市場成型後的歷史也長達400多年了。

日文「錦」字為集錦、什錦之意,在錦市場中,包含各式與「食文化」相關的產品,從生鮮蔬菜、生猛海鮮、雜貨乾料、醃製品到調味品等等,琳瑯滿目、一應俱全。有些類似台灣的傳統市場,唯一不見倒是現宰雞隻豬牛等,逛起來滿是賞心悅目之情。

狹長型的錦巿場東西長約 400 公尺,早已超越在地性,成了觀光客必訪景點,加上街頂架置防雨頂棚,街區乾淨,感受京都的市井生活氛圍,輕鬆自在。超過 140 餘家各種店鋪,不僅故事久遠的老店舖多,特色店家也不在少數,不少店家還大方提供各種試吃。京野菜、京漬物、生麩、湯葉、魚漿炸物、栗子、和菓子、甜點等等,從視覺、嗅覺與味覺一次滿足,極家常的京都好滋味外,連同濃濃人情味一併享用。


こんなもんじゃ 這家京豆腐藤野食品店,所有產品都以豆乳做成,包括現炸迷你甜甜圈、豆乳霜淇淋、創意甜點都很受歡迎。

 

大隱於市的錦天滿宮

錦市場向東直行到底,隱身街底的「錦天滿宮」低調置身在此。從明治時期起,便以錦天滿宮為中心,向外延伸商圈道路,成了融合繁華經濟與傳統精神文化的中心地。

前後被熱鬧市場、人氣商店街包圍,錦天滿宮是繁華街中的鎮守神社,佔地極小,卻是難能可貴的心靈淨地。靜幽角落中,錦天滿宮祭拜的神祇菅原道真,除了是一般人熟悉的學問之神外,也具掌管商業才能,因此不但兼負著眾多考生合格的祈願,庇佑著附近商業繁盛的意味更濃厚。

有趣的是,當初京都進行街道規劃時,因發生忘了考慮鳥居上方寬度問題,基於對神的尊敬,店家最後欣然同意讓鳥居穿入建築物中,甚至認為這是幸運之事,更能得到神明保佑,也因這神社奇景常成為媒體報導焦點。

放眼所及即是錦天滿宮全境,小小的社境卻藏著許多貼心的細節。季節花卉的小庭園內,境內湧出京都名水「錦の水」,無色無味可以直接飲用,泉清甘甜,還常能見街坊鄰人拿著大水桶來裝取,帶回家使用。 

門口上方,數排高高掛的燈籠及入口處被撫摸得黑亮的神牛塑像,看得出香火綿亙。跟著季節時令推陳出新的御守,每購買一份,神職人員都悉心唸咒祝禱後,以十分莊重的神態恭敬交付,像接受上蒼暖暖的祝福般,微妙之情自心底緩升,小小的錦天滿宮,總是溫暖地守護街上商店及百姓,這正是在地情感中,最難以抹滅的一環。

 

 

京都錢湯文化之一的錦湯

早年庶民百姓家中鮮少有浴室,多數都來公共澡堂潔身、放鬆外,也成了街坊敦親睦鄰的社交生活儀式,稱得上是日本獨特的民間藝術。京都讓人著迷的,正在於躍為國際觀光都市後,仍保有的民間傳統,包括錢湯文化。

錦市場大街轉個彎,「錦湯」小小的招牌,藍色和紅色暖簾上面標示著大大的男湯、女湯字樣,輕巧的格子木拉門後,讓我頗驚訝是永遠都有人在泡湯,鋪著草蓆的置物箱中,部分標示著姓名,可看得出有不少常客。

在京都到訪過兩三家錢湯,大抵風格都差不多,帶些歲月刻痕,卻保持一貫的潔淨。男女有別的入口進到內部,同一櫃台繳了錢,榻榻米上備有更衣竹籃放置處、吹風機、按摩椅等簡單設備。雖然落地玻璃門隔著,但煙霧裊裊後,稀哩嘩啦的水聲源源不絕,湯客們備齊所有刷洗工具及浴巾,看得出不是舉家齊聚在此,要則也是街坊熟識的鄰居。

不僅在錦湯,在白川附近的「白川湯」、東寺附近九条巷內的「日出」錢湯大抵類似,不妨找個機會,體會這縷縷湯煙下,真實的傳統溫情。

旅遊資訊

錦市場 

8:00-18:00(和台灣傳統市場時間不同,錦市場店家多在 8:00 後才陸續開店,建議 9:00 來開店店家較多)阪急京都線「阪急河原街站」步行 分鐘,更多資訊可查詢網站

錦天滿宮

京都市中京区新京極通錦小路(新京極通四条上る中之町 537),洽詢電話:075-2315732,更多資訊可參閱網站

 

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