香草有樂町：26種食用香草魔法書

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內容簡介

不只教你怎麼種，還要教你怎麼玩！

• 8年經驗的日本香草達人
• 26種栽種簡單的食用香草
• 3種用途廣泛的特製混合香草
• 69道絕品私房料理食譜

第一部份分別介紹26種香草，包含學名、生長環境、功效等等，接著教導培育方法後，每種香料皆附上1~3種詳細的食譜。

第二部份教你同時活用多種香料，可說是第一部分的升級版。

第三部份則說明了做香草料理時應該注意的事項，包含如何清洗、如何保存等等。

第四部份針對栽種有了更進一步的解說，包含如何選擇種子、如何移植、如何施肥、如何避免害蟲等等。

說明淺顯易懂，搭配圖片一目了然，用這本書就能開心種香草、開心吃香草喔！

作者簡介

飯塚惠子 Iduka keiko

蔬菜、香草研究者。在日本茨城的香草園開園之初即擔任庭園栽種與管理一職。之後，建立起該園讓初學者能親身體驗香草與野菜栽種的風格，並做了各式各樣的活動提案。現今為多本雜誌與書籍執筆或擔任顧問在此領域十分活躍。

• 著有《用盆栽種蔬菜》、《輕鬆種出100種好吃蔬菜》等書。

譯者簡介

張嫚真 Masako Chang

銘傳大學應用日語系畢業。目前於日商公司擔任翻譯一職並為流行時尚雜誌《mina》特約翻譯。 

目錄

本書的使用方法…4

Part 1香草目錄&食譜

• 義大利香芹…6
• 奧勒岡…10
• 甘菊…14
• 胡荽…16
• 鼠尾草…20
• 天竺葵…24
• 百里香…28
• 龍蒿…34
• 山蘿蔔…38
• 細香蔥…42
• 蒔蘿…46
• 旱金蓮…50
• 羅勒…52
• 牛膝草…58
• 茴香…60
• 月桂…64
• 佛手柑…68
• 錦葵…70
• 薄荷…72
• 薰衣草…78
• 芝麻菜…82
• 大黃…86
• 檸檬香茅…88
• 香蜂草…90
• 迷迭香…92
• 野草莓…98

Column「義式香草植栽盆」…100

Part 2活用綜合香草&食譜

• 法式香草包…102
• 法式細香料…104
• 普羅旺斯香料…106

Column 2 「法式香草植栽盆」…108

Part 3香草烹飪基本守則

• 新鮮香草的清洗方法…110
• 新鮮香草的保存方法…110
• 乾燥香草的製作方法…111
• 香草茶的沖泡方法…112
• 香草油&香草醋的製作方法…113

Column 3 「香草茶&香草醋栽盆」…114

Part 4香草栽培基本守則

• 植苗的選擇方法…116
• 植苗的種植…116
• 綜合盆栽…118
• 盆栽的選擇…119
• 播種…120
• 分株、接植…121
• 種植環境、澆水…122
• 肥料、病蟲害對策…112
• 移植…123
• 過夏、過冬…123
• 摘芯、截枝、收成…124

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