你對威士忌的了解有多少?單一純麥和調和式威士忌的差別在哪裡?咱們為讀者專訪來自蘇格蘭的格蘭菲迪品牌大師lan Miller,請他教我們如何品嘗威士忌,以及東西方不同的品酒文化。

Q.請問你對於台灣的飲酒文化了解多少?

Ian 台灣雖然不大,但是在威士忌市場中占有很大的地位,而台灣民眾喜愛陳年威士忌,尤其喜歡特別年份的酒款,以格蘭菲迪來說,在本年度,蘇格蘭酒廠就與台灣團隊合作,推出1963年單一純麥威士忌的復刻版(Single Malt 的前身 Straight Malt),不過因為只有一瓶,所以並不販售,台灣的民眾可以參加格蘭菲迪舉辦的品酒會,有機會見識到這瓶佳釀。

Q.可以跟我們分享一下品酩威士忌的最佳方式嗎?

Ian 我聽台灣的工作團隊說,你們喝威士忌時喜歡加冰塊或水,我的建議是「依照年份、以及現場溫度來區別」,舉例來說,12年的威士忌可以加冰塊,降低酒的溫度,直到口中才釋放;但15年或18年的威士忌則可以加一點點水,讓香氣更迷人,不過我自己通常習慣用手的溫度來溫熱杯子,在歐洲國家,冬天氣溫比較低,這樣的方式可以讓酒的味道更有層次,在台灣如果是冷氣房,你也可以這樣嘗試看看,味道絕對不一樣。

 

Q.單一純麥和調和式威士忌有什麼不同?

Ian 簡單來說,威士忌分為單一麥芽威士忌(Single Malt Whisky)、純麥威士忌(Blended/Pure Malt Whisky)以及調和威士忌(Blended Whisky)三類,其實純麥威士忌與調和威士忌間的最大差異,只差有沒有添加穀類威士忌,任何一款調和威士忌,只要將穀類威士忌的成份去除,就成了純麥威士忌。

Q.台灣人喜歡在唱歌的時候喝酒,你們呢?

Ian 對我們來說,喝酒是一種生活習慣,並不侷限於什麼時間,我們比較不會狂飲乾杯,而是喜歡慢慢品嘗,我在蘇格蘭也會跟三五好友去唱歌,聽說台灣人很豪氣,喝威士忌常常乾杯,對我來說很新鮮有趣,也許有機會可以見識一下。

 

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撰文:陳瑩真 攝影:陳金燾

本文同步刊載於Stuff科技時尚誌 10月號/2010 第81期
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