威士忌先鋒 Ian Miller 專訪

2011/08/20 11:26

你對威士忌的了解有多少？單一純麥和調和式威士忌的差別在哪裡？咱們為讀者專訪來自蘇格蘭的格蘭菲迪品牌大師lan Miller，請他教我們如何品嘗威士忌，以及東西方不同的品酒文化。

Q.請問你對於台灣的飲酒文化了解多少？

Ian 台灣雖然不大，但是在威士忌市場中占有很大的地位，而台灣民眾喜愛陳年威士忌，尤其喜歡特別年份的酒款，以格蘭菲迪來說，在本年度，蘇格蘭酒廠就與台灣團隊合作，推出1963年單一純麥威士忌的復刻版(Single Malt 的前身 Straight Malt)，不過因為只有一瓶，所以並不販售，台灣的民眾可以參加格蘭菲迪舉辦的品酒會，有機會見識到這瓶佳釀。

Q.可以跟我們分享一下品酩威士忌的最佳方式嗎？

Ian 我聽台灣的工作團隊說，你們喝威士忌時喜歡加冰塊或水，我的建議是「依照年份、以及現場溫度來區別」，舉例來說，12年的威士忌可以加冰塊，降低酒的溫度，直到口中才釋放；但15年或18年的威士忌則可以加一點點水，讓香氣更迷人，不過我自己通常習慣用手的溫度來溫熱杯子，在歐洲國家，冬天氣溫比較低，這樣的方式可以讓酒的味道更有層次，在台灣如果是冷氣房，你也可以這樣嘗試看看，味道絕對不一樣。

Q.單一純麥和調和式威士忌有什麼不同？

Ian 簡單來說，威士忌分為單一麥芽威士忌（Single Malt Whisky）、純麥威士忌（Blended/Pure Malt Whisky）以及調和威士忌（Blended Whisky）三類，其實純麥威士忌與調和威士忌間的最大差異，只差有沒有添加穀類威士忌，任何一款調和威士忌，只要將穀類威士忌的成份去除，就成了純麥威士忌。