寒冬也能拍出暖意！解鎖冬季油菜花與梅花拍攝技巧

目錄
油菜花與梅花的季節敘事
器材配置與拍攝建議
花卉特徵與拍攝時機掌握
光線與色溫控制要點
取景角度與前後景的搭配
拍花地點與花季行程推薦

油菜花與梅花的季節敘事

冬季向來被視為景色較為收斂的季節，但在台灣，油菜花與梅花往往成為這段時節最具代表性的色彩。油菜花盛開時，大片金黃覆蓋田野，帶來既溫暖又充滿生命力的視覺效果；梅花則以潔白或淡粉的花形點綴枝頭，散發屬於寒冬的清透質感。有趣的是，兩種花卉雖同在低溫時綻放，但呈現出的畫面語言卻截然不同。油菜花以密集的花朵構成大面積色塊，最容易呈現飽滿且鮮明的色調。它們通常生長在平地農田，視野開闊且易於造訪，因此十分適合拍攝大景；梅花則正好相反，不依靠大面積的色彩取勝，而是以枝條與花形的細緻組合營造畫面張力。尤其梅花的白色具有很強的純淨感，如配合冬季特有的冷調氛圍，往往能呈現極簡而優雅的影像。

 

▲ 油菜花通常在平地農田大面積栽種，放眼望去十分遼闊壯觀。

▲ 白色梅花具有很強的純淨感，搭配冬季的冷調氛圍，讓影像極為優雅。

根據查詢到的資料指出，油菜花可粗分為小油菜和大油菜兩種。其中小油菜的品種為白菜型油菜，主要作為冬季休耕時的綠肥作物，也是形成大片花海景觀的主要來源。其植株較矮小，生育期短，耐濕性強，適合直播粗放栽培；大油菜又為甘藍型油菜，主要用於榨取油脂或作為新鮮蔬菜食用。此類型植株較高大，種子含油量豐富，是主要的經濟推廣品種。至於每年春節左右綻放的梅花，則是歲寒三友之一，主要象徵不畏嚴寒的堅韌品格。梅花的品種可分為果梅和花梅兩種，兩者在花型、花色和用途上均有明顯區別。果梅主要用於採摘梅果以供食用，花型以單瓣為主，花朵較小，而且花色為單一白色；花梅則主要用於觀賞，花型以重瓣為主，花朵較大且飽滿，有白色、粉紅、淡綠等多樣色彩。另外，在台灣無論是果梅或花梅均生長在海拔 400 至 1200 公尺山區。

▲ 油菜花富含鈣質、維生素 A、C 及膳食纖維，以大火快炒十分美味。

▲ 梅樹結果的未成熟梅子，摘下後可製作成脆梅、梅醋等加工食品。

器材配置與拍攝建議

拍攝油菜花與梅花並沒有嚴格的器材限制，但是不同器材會所帶來的視覺感受會各有特色，尤其是鏡頭焦段的選擇、光圈的運用以及配件的搭配，都會影響畫面最終的呈現效果。廣角鏡頭由於具備寬廣的視角，因此非常適合用來描繪「油菜花數大便是美」的大景。像是 16-35mm 變焦鏡或手機的超廣角鏡頭，可將大片花田納入畫面，並與天空或地景結合，可營造空間延伸感。當然也可以善用廣角鏡頭的透視特性，拍出「近大遠小」的影像張力，例如將鏡頭盡量靠近枝頭的梅花，並適時將光圈縮至 F5.6 或以上增加景深與清晰度，畫面便會更具延伸感與衝擊力。

 

▲ 不同焦段鏡頭可以呈現的花卉景像也大不相同，唯有靈活善用才能讓作品更豐富。

▲ 以廣角鏡頭靠近主體拍攝，可呈現出近大遠小的壯闊與透視感。

與廣角鏡頭相反，標準與望遠鏡頭則更適合呈現局部花叢或抽象化構圖。50mm、85mm、135mm 等焦段或手機的長焦鏡頭不僅能避開雜亂背景，使畫面更簡潔，也可以有效分離背景，讓主體更加突出顯眼（手機可善用人像模式）。拍攝梅花時，長焦鏡頭尤其更為常用，可輕易展現花朵之美，並讓背景自然模糊，搭配樹枝的黑色或天空的藍色背景，能使得影像更有可看性。若是想進一步捕捉花瓣紋理或特寫局部細節，使用微距鏡頭無疑會帶來更佳的結果。一顆具有 1：1 放大倍率的微距鏡頭不僅可以清楚呈現花蕊結構，也能捕捉花瓣的纖細紋路。

 

▲ ▼長焦距鏡頭適合特寫單朵梅花或油菜花，可輕易讓主體突顯出來。

防手震功能在花卉攝影中的重要性不用多說，當光線較弱或需要進行微距拍攝時，能夠避免因手震影響畫面品質。但要注意的是，防手震只對拍攝者本身的微小晃動有抑制效果，若遇到風大而導致花朵不停搖擺，就只能耐心等待無風時再拍攝。至於其他實用配件例如偏光鏡，可用來減少反光、強化色彩飽和度；閃光燈則能在逆光或硬光環境下補足花朵陰影，使亮暗更均衡。

▲ 防手震是拍攝油菜花和梅花不可或缺的功能，有助提高成功率。

花卉特徵與拍攝時機掌握

要有效拍攝油菜花與梅花，理解花卉本身的生長形態與開花週期至關重要。油菜花的花期一般落在 12 月至翌年 2 月，而台灣的油菜花田主要集中在稻米產區，農民會利用冬季休耕期進行栽種，使稻田長滿油菜、進而開花；次年水稻插秧前再翻入土壤裡做為綠肥，增加土壤肥力與有機質。它們通常成片栽種，花期綿延、花量穩定，因此較容易掌握拍攝時機。一般而言，花田在開至約七至八成時最具有視覺張力，此時花朵密度高、色彩均勻，也較少出現枯萎或斷層問題，最適合拍攝具氣勢的大景畫面。

 

▲ 接近滿開的油菜花田最具視覺張力，可呈現數大便是美的感受。

▲ 在滿開的油菜花田將人物安排在適當位置，可達到畫龍點睛的效果。

梅花的花期較不固定，通常在 1 月至 2 月之間，根據海拔高低與氣候變化而明顯不同。高海拔地區如南投信義鄉等地，可能在1月中旬就迎來極大期；低海拔或氣候較暖的地區則會更晚。梅花的生長特性為先開花後長葉，一旦葉芽出現，畫面便容易變得雜亂，因此最佳拍攝時間通常是花開六成到滿開之間。此外，梅花的開花密度並不均一，有些枝條開花較早，有些則仍在含苞階段。拍攝時與其追求整棵滿開的狀態，不如觀察花況較完整、節奏分布均勻的枝段，透過花與枝幹之間的留白，更能拍出乾淨且富有線條感的畫面。

 

▲ 用鏡頭捕捉花況完整的梅樹枝段，可呈現出梅花在枝幹的自然美感。

▲ 若遇到有蜜蜂在花瓣中採收花粉的畫面，記得千萬不要錯過了。

拍攝油菜花與梅花時的天氣條件也需留意。油菜花遇雨時花瓣易黏結，影響畫面質感，因此若連日陰雨，建議等待放晴後幾天再前往拍攝尤佳。而梅花在低溫乾燥時最具型態，若遇強風、下雨，花瓣掉落快速，滿開時期會縮短，因此掌握清晨的無風時段尤其重要。所以不妨在拍攝前的行程規劃時，可多參考地方性社群或即時花況平台，以便在最適合的時機前往現場，如此一來不僅可提升影像品質，也能減少「抓龜」的情況，以拍得盡興又開心。

▲ 出門拍攝之前記得先瀏覽氣象預報規劃行程，才不會敗興而歸。（圖片來源：中央氣象署）

光線與色溫控制要點

冬季的光線與其他季節不同，陽光角度通常較低、使油菜花與梅花在不同光型下呈現截然不同的視覺效果。順光拍攝時，油菜花的色彩最為飽和，能呈現乾淨且明亮的黃色，十分適合用於描繪大片花田的規模與整齊感。梅花在順光下能清楚呈現花瓣紋理，但白色花瓣容易過曝，拍攝時需適度降低曝光補償，避免細節消失。

 

▲ 順光拍攝白色梅花可清楚呈現花瓣紋理，但要記得留意曝光結果。

側光是這兩種花卉都非常適合的光型，主要能讓金黃色的油菜花在光影之間展現立體度；也能使梅花的花瓣邊緣更為銳利且富有層次。至於逆光則是花卉攝影中最富表現力的光型。逆光中的油菜花會呈現半透明的金色光暈，整體氛圍溫暖而夢幻。如果讓光點穿透花叢，畫面會更具生命力。逆光拍攝梅花時，花瓣會呈現彷彿被光線包裹的感覺，而枝條則顯得較暗，形成具對比性的影像風格。這類照片通常需要搭配點測光和曝光補償，以避免因背景明亮而造成主體過暗，降低畫面的可看性。

▲ 側光能輕易展現出花朵的立體度，使得影像更為銳利且富有層次。

▲ ▼逆光配合適當增加曝光補償，是拍出好看花卉作品的手法之一。

另外，冬季的色溫較低，油菜花會呈現較不討喜的黃綠色調，若希望有更暖意的視覺效果，可稍微調整白平衡至偏暖的K值，使色彩更具飽和度。梅花則可依場景風格調整，若希望呈現冷冽感，可以維持偏冷色溫；反之若想強化光線包覆的溫暖感，適度調暖會更具吸引力。

取景角度與前後景的搭配

花卉攝影的精華在於構圖與視覺安排，尤其是油菜花與梅花，因其形態迥異，更需要不同的拍攝策略。油菜花的特性是量大面廣，一般會建議以低角度搭配背景（如房屋、橋樑、火車），讓畫面更具可看性。梅花的構圖則以線條和空間感為核心，拍攝單枝梅花時，通常會採取相對簡約的構圖方式；若以多枝梅花入鏡，則需要留意畫面中的枝條是否交錯過度，避免造成視覺混亂。

▲ 無論是拍攝油菜花或是梅花，不妨試著搭配應景的背景，可為畫面加分不少。

拍花地點與花季行程推薦

每年 1 至 2 月是台灣冬季花景最穩定的時間，不論是北、中、南或東部，都有適合捕捉油菜花與梅花的景點。由於氣溫、降雨以及地勢高度各有差異，不同區域的花期會略有提前或延後，建議可依行程安排挑選最順暢的拍攝路線。以油菜花來說，主要分布集中於中南部平原，包括台中大肚、彰化芬園、雲林土庫、台南六甲等地，以及花東縱谷的花蓮玉里、台東池上等地，每年都有大片農田種植油菜作為綠肥，綿延成海的黃色花田最適合進行大景拍攝。至於北部地區如台北市的道南河濱公園、桃園新屋、苗栗苑裡等也都有油菜花田，讓北部民眾不用舟車勞頓即可輕鬆拍攝金黃色的美麗。

 

▲ 油菜花田在群山環繞的谷地中綻放，陽光普照下更顯耀眼。

梅花則以中北部山區為主要分布帶，其中南投信義鄉擁有「梅之鄉」的美稱，是全台梅園最為密集與具規模的區域。風櫃斗、烏松崙、牛稠坑等地每當寒流過境後，梅園往往在短時間內大面積綻放，花形完整，枝條線條也清晰優雅，無論是拍攝特寫、逆光花瓣或枝型剪影，都能取得相當豐富的畫面。北台灣的桃園復興區同樣有具規模的賞梅地點，其中角板山行館更是北部規模最大的梅園之一，園區內種植近 300 棵梅樹，每逢 1 月花開時，整片山坡覆上一層白色薄雪般的景觀，非常適合以望遠焦段進行壓縮取景，呈現層層堆疊的寒梅氛圍。

▲ 南投信義鄉的梅花寒流過境後，往往大面積綻放，十分壯觀。

若希望一次拍到油菜花與梅花，可安排中、投、彰地區的二日行程。第一天可在台中、彰化的油菜花田拍攝大景，然後再造訪當地景點與品嚐在地美食。第二天則可提早出發前往南投，利用清晨時分拍攝側光與逆光的花瓣細節與枝條形態，以充分享受冬季花景的多變性。

 

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