這些年來,台灣也出現許多強調有機和環保的商店,像是政府大力推廣的資源回收,或因全球暖化響應吃素的人口越來越多,強調原料無毒不含化學成分的保養品,這些,都是台灣邁入有機城市的一小步。而樹立在前頭的典範,更是我們能加以學習的,來看看日本人,是如何讓東京成為有機城市的吧!

有機風還在吹

在東京強烈感受到這股有機、環保風潮,似乎是這四年內的事。那時因離住家不遠,有家常光顧的便利店-Natural Lawson,多樣的有機即食品及咖啡Bar,滿足偶爾懶得下廚的我,天然的生活用品,讓我常把便利商店當商城逛。

幾年之間,發現許多風格咖啡店都賣起有機或無毒農業餐,知名的有機連鎖店Natural House常人滿為患。不少有機食蔬店如Natural Restaurant N_1155、ハイジ、八百屋、農民カフェ,都以強調農家直送或自創品牌,打造特色的有機複合店,除販售在地的當令食材外,還可現買現烹調,直接吃到店內販賣的新鮮食蔬。

連美容沙龍uka也找來知名美甲師企劃,在六本木中城2樓開設ukafe有機咖啡館,希望同步打造內、外美麗的健康身心,連販售的生活雜貨也以有機材質製作而成。食材、服飾、化妝品,餐廳、超商,乃至建築、生活,綠色環保有機風,成了東京近年來最有力量的實踐,連車站也加入綠色環保風潮。

 

安藤忠雄說:「車站就像都市的臉。」

都市的臉,城市的風,成了人們臉上最自然的笑靨。於是他打造的Metro副都心線的澀谷站,讓車站更時尚外,也成為全球第一個標榜節能環保的車站,即便月台深達地底三十公尺,仍能感受自然涼風輕拂,真的很不可思議。

圓弧空間的車站,透過挑高及中空設計,讓乘客可以從上層的改札口直接看到月台和電車,一氣呵成。科技感十足的澀谷站,以時尚灰包覆整個地鐵空間,彩色的站內標示有如遊樂園指示牌般,活潑而搶眼。整個外觀像一艘宇宙船,但因飄浮在地底中,且月台恰巧落在地宙船船底,因此安藤忠雄還以「地宙船」戲稱它。最不可思議的是,這艘地宙船會呼吸。

有若一枚巨大蠶繭的空間其實是全球首創的自然空調系統,利用空氣對流的原理,每年可以減少 1 千公噸的二氧化碳排放量。三層的結構中,藉過月台上方大面積天井的對流空間,像是為地鐵站開了一扇大窗,讓自然風可在此進行空氣調節,將風吹進月台,節能減碳外,也讓車站能保持舒服的29度。

雖然 2016 奧運資格,東京在第二輪投票即被淘汰,但以「10 年後的東京」為規劃的主題與都市環境考察,都曾讓東京在競賽前的環境考察團中名列第一。把東京都當成一個大型有機體,我最喜歡建築家安藤忠雄提出來的「貫穿城市的綠色迴廊」,透過一樹一草的栽植,串起東京都內幾個大型綠色庭園。不僅止於一些行銷宣傳廣告,或諸如地球日、環境日的活動而已。

秋日早晨,我從神宮外苑前一路散步至南青山,沿街店家尚未開門,但植樹的工人們早已開始一天的工作,視線所及的前方表參道上,一股綠意快速席捲整個眼簾。前方就是代代木公園了!我突然驚覺這條「貫穿城市的綠色迴廊」原來不是口號,而是慢慢在東京這城市中,萌芽、成長中。

 

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作者:愛莉西亞
本文同步刊載於私旅行@東京