拍出好味道

2010/08/20 00:00

<2010法國世界盃麵包大師賽冠軍得主>吳寶春說，他的攝影就像美食一樣貼近人心、令人感動…認識美食攝影的第一本書，專業美食攝影師10年功力完整公開！美食攝影，拍的可不只是美食而已！擁有10年資歷的專業美食攝影師 — 王永泰，要告訴你只用一部相機、一支閃燈，不須進棚、不用造假，就能拍出自然不做作美食照片的秘密；面面俱到呈現拍好美食的所有角度，深入淺出剖析拍好美食的各種方法。

【用光】
師法自然，就能只用一支燈拍出自然不做作的美食！逆光／補光／篩光／爆光／勾光邊／自然光…各種光源用法揭密。

【構圖】
一張或數張照片？一個或許多主題？設計畫面、版面構成，教你同中求異或化繁為簡，拍出畫面的韻律與節奏。

【運鏡】
美食攝影師必須跟時間賽跑，充分掌握光圈、快門、鏡頭焦距與景深的特性，才能掌握時機，留住美食好滋味。

【佈置】
紅花還須綠葉襯，如何利用背景、底圖與道具，襯托出美食的比例特色或文化內涵？一雙巧手、一點巧思，就能反映出美味的本質。

【特別收錄】
冰品／小吃／節慶美食／外場／街頭速寫／珠寶概念餐
經典美食實戰攝影經驗談，教你用鏡頭端出滿席饗宴來！

作者簡介

王永泰 Amoris Wang
1968年生，現為資深攝影記者，負責美食與旅遊線。曾任職於聯合報系，為聯合報副刊「聯副封面人物」之專欄攝影／文字，後轉至時仍為報導攝影重鎮的張老師月刊，曾遠赴泰緬等地多次執行紀實攝影報導專題，後轉向美食攝影領域。為新加坡御廚Justin Quek最信任的美食攝影師，並合作出版“Justin Quek: Passion & Inspiration”一書。

畢業於國立藝術專科學校（今國立台灣藝術大學），主修設計。喜歡攝影與繪畫，擅長美食、人物、旅遊、報導、空間攝影…等等。攝影是他的興趣，也是成為職業的原因；不論是美食攝影，或人道關懷、人文藝術、社會觀察等相關題材，他認為攝影應從人文思考角度出發；以美食攝影為例，背後事實上有文化與報導之性質存在，攝影時應思考美食與人及文化的化學反應。
《部落格》 Amoris Wang的影像隨筆：mypaper.pchome.com.tw/news/amoris0329/

第一章｜用光
美食攝影技法02｜現場光
美食攝影技法03｜爽利的陽光感
美食攝影技法04｜逆光
美食攝影技法05｜篩光
美食攝影技法06｜爆光
美食攝影技法07｜白色的色彩運用
美食攝影技法08｜勾光邊
美食攝影技法09｜補光
美食攝影技法10｜自然光拍攝美食
美食攝影技法11｜暗色主體
美食攝影技法12｜氣氛
美食攝影技法13｜古典與厚重

第二章　構圖
美食攝影技法14｜設計畫面
美食攝影技法15｜取景
美食攝影技法16｜版面的佈局與構成
美食攝影技法17｜留白
美食攝影技法18｜繁複
美食攝影技法19｜同中求異
美食攝影技法20｜單純
美食攝影技法21｜斑馬原理
美食攝影技法22｜韻律與節奏
美食攝影技法23｜【色彩專題】色彩的安排

第三章　運鏡
美食攝影技法24｜大光圈
美食攝影技法25｜同景深拍法
美食攝影技法26｜近攝
美食攝影技法27｜火與煙
美食攝影技法28｜與時間賽跑的美食攝影
美食攝影技法29｜捕捉時機

第四章　佈置
美食攝影技法30｜背景
美食攝影技法31｜底圖
美食攝影技法32｜道具安排
美食攝影技法33｜比例與對比
美食攝影技法34｜倒影
美食攝影技法35｜手的利用
美食攝影技法36｜樸實的鄉村風格

鏡頭下的饗宴｜實戰篇
之一｜冰品
之二｜小吃
之三｜節慶美食
之四｜外場
之五｜街頭速寫
特輯｜珠寶餐
【特輯】珠寶餐

【附錄】攝影器材規劃建議