日系清新空氣感術：美味料理寫真篇

宇傑

2012/12/07 13:34

翻著被醬汁弄髒的食譜，跟著書中的步驟，一步一步努力完成的美味料理，再透過相機親手記錄下來，上傳到部落格和大家分享料理心得，似乎已經變成不少現代人生活的樂趣之一了，當然攝影達人宇傑也是其中一員，也分享如何拍出充滿日系空氣感的美味料理寫真。

料理寫真

我們家常常利用空閒時間較多的假日，主些比較特別的晚餐，因為特別，所以常常需要看著食譜才能煮出來，因此比起一般的料理，需要花上更多時間，要下的功夫也更多。歷經千辛萬苦完成的美味料理如果未經修飾與擺盤就拿起相機隨意亂拍豈不是太可惜了。

要把食物拍得好看又好吃，其實前製作業是最重要的，首先要先找到一個有自然光的地方，把窗戶打開，讓陽光滿溢整個空間，那裡就成為你專屬的攝影棚了，然後開始細心的佈置裝潢吧！

▲鋪上桌巾、放上充滿自然樸實感的木匙木叉，拿出最喜歡的盤子來裝盤，完成了以上步驟，就離好看的照片不遠了。

拍照的時候請盡量使用自然光，大膽的依賴它吧！因為筆者習慣靠著窗拍，所以通常光線都是從九點鐘方向照進室內，常常在晚餐煮好得時候發現太陽已經準備下山了，光線也變的微弱，這時千萬不要太信任自己雙手的穩定度，架上腳架吧！只要畫面不要晃，就算畫面整體看起來很暗也沒關係，因為每個時段的光線變化都能夠帶給人不同的感覺，也因為這樣，早午晚餐所拍出的氛圍都不同，照片內容與情感都豐富了許多，也更能貼近生活。

除了用布和背景製作出的攝影棚可以做為媒介，營造出想像中的整體氛圍外，其實運用現有的素材就能營造出整體的視覺感受。簡單來說，就是把整個家裡都當作攝影棚來使用，將食物結合背景一起拍，不需要特別營造，利用巧妙的構圖就可以呈現出一種亂中有序的感覺。

▲自然光也可以拍出食物的質感。

家裡的每個空間光線都不同，有暗有亮，所以可以拍出更多樣化的氛圍，當然也是拍食物的地點。可以從以下幾點著手，例如家裡的電氣用品、瓶瓶罐罐、放廚具的地方或是書櫃都是很好的拍攝地點，能夠營造出非常豐富的畫面，也可以找顏色豐富的物品，如紅酒瓶、熱水壺.....等來作為搭配，都能得到很棒的效果喔！

▲預留一些空間，讓照片表現出輕鬆的感覺。

做點心這個興趣，大概跟筆者愛上攝影的時間點幾乎一樣，所以相簿裡面一直放了很多我們家自己親手作的點心照片。從一開始的隨手紀錄，到現在費盡心思擺盤、喬光線、拍攝，一路以來畫面的變化非常大，其中光線是很重要的因素之一。因為一開始拍，總是使用家中的白熾燈或黃光燈，食物拍起來常常是一片黃或是一片藍，很難把點心拍得好看又好吃。

除了多拍多累積經驗外，筆者也開始觀察其他人的拍攝手法。在fotologue（相簿網站）上看到一位家庭主婦拍的生活照，她的照片看得出來都事先做足了準備，包括桌巾與雜貨的細心佈置、還有上了漆的牆壁等等，除此之外，筆者還發現她每張照片都是利用自然光來拍攝。筆者也有樣學樣地跟著嘗試了，發現漸漸能夠拍出我想要的感覺，就是那種有點過曝的不完美卻充滿生活味的感覺，好好地運用自然光是拍好點心的最大秘密。

▲試著加入生活中的場景，如看書、配點心，並選用相關器材來搭配，拍起來不會有違和感，畫面也會和諧一點。

因為心裡一直抱持著想跟大家分享的想法，也或許是因為這樣的念頭，讓筆者有了動力想拍出更好的照片。有時候攝影的確是需要一個想法跟支持的。

下圖鬆餅是逆著光的情況拍下的，雖然沒有把鬆餅拍得很仔細，但卻拍出了甜甜的、讓人想吃氛圍。可以試著利用下午斜射進屋內的陽光，讓點心充滿了暖色調，雖然說低色溫比較能還原出食物本身的色彩，但是看起來就是少了點氛圍，不需要太刻意，視當時的色溫來進行調整是最好的，想將點心拍出自己認為的生活味，可以試著利用手動對焦調整到EV+2，讓畫面出現些許的失焦與過曝。

▲適當掌控曝光、白平衡數值，可以為作品加分。

當然，物件的搭配也相當的重要，除了用桌巾還可以試著搭配未上亮光漆的木頭材質，筆者認為這是最重要的一環，因為看了好多本很喜歡的食譜，發現找到好的木桌背景真的好重要，木頭的顏色幾乎決定了整體畫面，於是找木材找了很久，到處打聽一些手作店卻都沒有一個特別喜歡的選擇出現，最後筆者是在ikea的廚房用具區找到一塊橡木做的板子，讓食物看起來不僅美味也很有溫度。

其實拍食物只需要幾種角度就可以，從來都沒有絕對。自己就很喜歡把物體放在中央拍攝，先來個90度的橫幅構圖，然後再來一張45度角左右的直幅構圖，最後再來一張盤子碰到畫面其中兩邊的一邊，這也是筆者很喜歡的取景角度。找到自己喜歡的角度，如此一來往後的拍攝就不用一直煩惱了，相似度高的構圖對筆者來說，總是比較迷人，畢竟筆者是個很愛相同畫面的人。