攝影，是一種生活的體現，在繁忙的都會生活裡，我們常常忘記「慢下來」，上班趕、吃飯也趕、連喘口氣的時間也沒有。當現實迫使我們忘記平衡與感受時，又怎能拍得出動人的影像呢？正如同蔣勳說：「過得像個人，才能看到美。」現在我們邀請自然光達人-宇傑，以不定期連載的方式與大家分享他同時熱愛的烹飪，讓各位在休假時花點小時間與自己獨處，放慢步調去完成親手製作的小美食，感受品嚐手作的小確幸哦！
輕鬆簡單的薑汁豬肉
最近開始看了些熟食類的食譜，然後試著在家裡做，倘若你是第一次下廚的朋友，這道薑汁豬肉是最簡單的，像我這種熟食料理初學者都能自己完成。另外啊，因為這也是一道很好「拍」的料理，盛盤時有高麗菜絲的淡綠，醬汁的紅褐色，讓畫面拍起來更好看，這次先跟大家分享這道簡單的料理吧！
準備的材料
- 材料（兩人份）
- 肉：豬肩里肌（薄肉片） 250g
- 醬汁：
。醬油 1又1/2大匙
。味醂 1又1/2大匙
。酒 1大匙
。砂糖 1/2小匙
。薑泥 1/2大匙 - 油：沙拉油少許
- 配料：
。高麗菜 適量
。Q比美乃滋 適量
▲準備好材料，我們就開始動手做吧！
請你跟我這樣做！
這是一道簡單到不行的料理，像我這種初學者，不用媽媽指導就能完成。關於肉片，我覺得薄一點，小片一點比較好吃；喜歡薑的人可以加到一大匙會更香，美乃滋一定要用Q比的喔，這味道是帶點鹹味的跟台灣一般有點甜甜的不一樣，高麗菜要加很多很多醬汁才好吃，醬汁熱熱的淋上去，這樣高麗菜也不會有生生的味道。
- 將酒 醬油 味醂和砂糖混合均勻成調味料，將薑磨成泥
- 將豬肉薄片放入平底鍋煎，豬肉不用先醃
- 煎到肉表面呈現金黃後，將多餘的油倒出來
- 加入剛剛的調味料和薑泥，拌炒一下讓肉入味後就可裝盤，美乃滋可擠在旁邊
- 剩下的汁可以在煮乾點，一起淋到生高麗菜和肉上就完成了
（在吃它之前，先看看宇傑是怎麼拍的吧～）
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