東京印象：一個佈滿有機環保的城市

2011/11/20 19:42

這些年來，台灣也出現許多強調有機和環保的商店，像是政府大力推廣的資源回收，或因全球暖化響應吃素的人口越來越多，強調原料無毒不含化學成分的保養品，這些，都是台灣邁入有機城市的一小步。而樹立在前頭的典範，更是我們能加以學習的，來看看日本人，是如何讓東京成為有機城市的吧！

有機風還在吹

在東京強烈感受到這股有機、環保風潮，似乎是這四年內的事。那時因離住家不遠，有家常光顧的便利店－Natural Lawson，多樣的有機即食品及咖啡Bar，滿足偶爾懶得下廚的我，天然的生活用品，讓我常把便利商店當商城逛。

幾年之間，發現許多風格咖啡店都賣起有機或無毒農業餐，知名的有機連鎖店Natural House常人滿為患。不少有機食蔬店如Natural Restaurant N_1155、ハイジ、八百屋、農民カフェ，都以強調農家直送或自創品牌，打造特色的有機複合店，除販售在地的當令食材外，還可現買現烹調，直接吃到店內販賣的新鮮食蔬。

連美容沙龍uka也找來知名美甲師企劃，在六本木中城2樓開設ukafe有機咖啡館，希望同步打造內、外美麗的健康身心，連販售的生活雜貨也以有機材質製作而成。食材、服飾、化妝品，餐廳、超商，乃至建築、生活，綠色環保有機風，成了東京近年來最有力量的實踐，連車站也加入綠色環保風潮。

安藤忠雄說：「車站就像都市的臉。」

都市的臉，城市的風，成了人們臉上最自然的笑靨。於是他打造的Metro副都心線的澀谷站，讓車站更時尚外，也成為全球第一個標榜節能環保的車站，即便月台深達地底三十公尺，仍能感受自然涼風輕拂，真的很不可思議。

圓弧空間的車站，透過挑高及中空設計，讓乘客可以從上層的改札口直接看到月台和電車，一氣呵成。科技感十足的澀谷站，以時尚灰包覆整個地鐵空間，彩色的站內標示有如遊樂園指示牌般，活潑而搶眼。整個外觀像一艘宇宙船，但因飄浮在地底中，且月台恰巧落在地宙船船底，因此安藤忠雄還以「地宙船」戲稱它。最不可思議的是，這艘地宙船會呼吸。

有若一枚巨大蠶繭的空間其實是全球首創的自然空調系統，利用空氣對流的原理，每年可以減少 1 千公噸的二氧化碳排放量。三層的結構中，藉過月台上方大面積天井的對流空間，像是為地鐵站開了一扇大窗，讓自然風可在此進行空氣調節，將風吹進月台，節能減碳外，也讓車站能保持舒服的29度。

雖然 2016 奧運資格，東京在第二輪投票即被淘汰，但以「10 年後的東京」為規劃的主題與都市環境考察，都曾讓東京在競賽前的環境考察團中名列第一。把東京都當成一個大型有機體，我最喜歡建築家安藤忠雄提出來的「貫穿城市的綠色迴廊」，透過一樹一草的栽植，串起東京都內幾個大型綠色庭園。不僅止於一些行銷宣傳廣告，或諸如地球日、環境日的活動而已。

秋日早晨，我從神宮外苑前一路散步至南青山，沿街店家尚未開門，但植樹的工人們早已開始一天的工作，視線所及的前方表參道上，一股綠意快速席捲整個眼簾。前方就是代代木公園了！我突然驚覺這條「貫穿城市的綠色迴廊」原來不是口號，而是慢慢在東京這城市中，萌芽、成長中。